合肥米澜咖啡学校咖啡课程安排:
1.掌握咖啡基本知识,认识咖啡师与咖啡馆;
2.能够提供标准的咖啡服务(迎宾、点单、出单、摆盘、结账、送客和清洁等)
3.了解咖啡馆每日开业与结业的相关流程与注意事项;
4.正确掌握常见咖啡器具(法压壶、摩卡壶、虹吸壶、单品研磨机等)的使用方法与注意事项;
5.正确掌握常见咖啡设备(意式半自动Espresso咖啡机、意式Espresso研磨机等)的使用方法与注意事项;
6.Espresso萃取以及蒸汽打发牛奶;
7.熟练制作咖啡馆经典冷热咖啡饮品与吧台常见冷热饮品;
8.雕花艺术初步;
9鸡尾果汁的概念及调制
10.健康养颜花果茶的功效及调配方法
11.速效花草茶的功效及调配方法
12.花式热咖啡的制作
13.掌握咖啡进阶理论知识,了解咖啡完整生命历程(从品种种植到烘焙研磨和冲泡),掌握冲泡一杯好咖啡的关键成功要素(Key Success Factors);
14.把握咖啡馆经营的要点,能够填写营业日志,进行物料和设备盘点,满足咖啡馆基本运营需要;
15.初步学会运用杯测(Cupping)来对咖啡品质及风味进行评估鉴定;
16.正确掌握常见咖啡器具(手工滴滤冲泡、爱乐压、比利时宫廷壶等)及咖啡设备(意式半自动Espresso咖啡机、意式Espresso研磨机等)的使用(含调试)、保养和维护方法;
17.熟练制作咖啡馆吧台常见轻食;
18.认识咖啡馆吧台常见酒水,学会调制经典鸡尾酒;
19.初步掌握牛奶拉花艺术(Latte Art);
20.调酒咖啡制作,了解创意咖啡出品的一般原则、技巧与方法
合肥米澜咖啡学校我们学校有开30天和55天的咖啡课程,您对咖啡感兴趣的,欢迎来学校参观学习。
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