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山东杂粮煎饼材料:中筋面粉160克,玉米面粉60克,清水280克,甜面酱适量,蒜蓉酱适量,饺子皮6张,香菜适量,榨菜适量、葱花适量,火腿肠3根,鸡蛋4个;
做法:1,首先制作面糊。准备一个大碗,先加入玉米面粉。
2,接着加入中筋面粉。
3,然后将中筋面粉和玉米面粉混合均匀。
4,倒入清水,用手动打蛋器搅匀。
5,搅拌至没有颗粒,比较细腻的状态,静置20分钟6,这时候可以开始制作薄脆。拿出买回来的饺子皮,这一步我偷懒了,如果不嫌麻烦,可以自己做薄脆皮7,用擀面棍将饺子皮擀薄,擀至透明即可。
8,锅子放入适量油烧热,油温七成热时,放入擀好的饺子皮油炸。
9,炸至两面金黄即可捞出备用。
10,开始准备配料,将葱花、香菜洗净去根切碎,将榨菜切末,火腿肠切条。
11,接着将甜面酱和蒜蓉酱混匀备用,
12,拿出静置好的面糊,开始制作杂粮煎饼。
13,将薄饼铛提前预热好,倒入两汤勺面糊。用面棍打圈摊匀。
14,接着加入鸡蛋,用铲刀摊匀。
15,等蛋液表面凝固的差不多的时候,撒上香菜、葱花和榨菜。
16,再加入火腿肠。
17,较后放上薄脆,薄脆可以掰小块一点。
18,这时,将煎饼的一边对折一下,抹上蒜蓉甜面酱。
19,盖上一片生菜叶,顺着卷起来,杂粮煎饼就做好了。
20,对半切一下,就可以开吃啦!
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