来源：南京子禾烘焙培训学校      发布时间：2019/9/21 16:44:21

　　南京鼓楼区蛋糕培训班难学会吗，南京西点培训学校专注西点/烘焙/甜品/蛋糕裱花课程培训，专业的师资和技术研发力量雄厚，结合国际烘焙市场需求，与多家国际同类机构合作，将生产、教学、实操融于一体，为烘焙专业人士和爱好者们提供学习和动手操作的交流平台。课程常年开班，欢迎来学校参观考察。

　　南京西点培训学校 私房烘焙蛋糕创业招生对象：基础差的学员，想要提升烘焙技能，独立开店创业的学员

　　教学目的：帮助对于课程感兴趣的学员掌握蛋糕制作工艺，为创业做准备

　　课程内容：课程开始当天，基础材料设备介绍、彩绘蛋糕卷、戚风蛋糕制作。学习制作豆乳盒子蛋糕、咸奶油奥利奥盒子和巧克力朗姆酒饼干

　　第二天，闪电泡芙制作、意式马卡龙制作、马卡龙夹馅制作、马卡龙口味搭配、巧克力闪电泡芙制作、芒果闪电制作

　　第三天，轻乳酪芝士制作、手指饼干烘烤、提拉米苏的由来、提拉米苏制作、肉松小贝制作

　　第四天，法式经典歌剧院制作、巧克力海绵蛋糕、抹茶薄胚、奶油霜及巧克力甘纳许制作

　　第五天，宇治抹茶慕斯、女神、血橙果冻、覆盆子果酱、法式薄脆饼、香草慕斯制作

　　第六天，巧克力装饰片，羽毛，鸟巢等

　　第七天，淋面、喷砂，法式西点摆台及课程总结以及裱花部分讲解

　　第八天，裱花理论，奶油程度分析，淡奶油和植物奶油打发技巧和区别，裱花工具的认识，花边练习(贝壳边、饶边、拉丝、裙边、曲奇玫瑰、吊边、编花篮、寿桃、麦穗)

　　第九天，沐浴娃娃，抹胚技巧，奶油调色，曲奇玫瑰练习，站立式芭比款，异形胚抹胚技巧，芭比裙边练习

　　第十天，3D场景蛋糕、异形抹胚技巧、场景搭配装饰技巧、小汽车蛋糕制作、异形抹胚技巧

　　第十，卡通彩绘蛋糕、蛋糕彩绘技巧、比基尼蛋糕、圆高胚抹胚技巧

　　蛋糕制作问答篇

　　1材料中的奶油可以用色拉油取代吗?

　　A：色拉油本身则不具有香味，无法达到加分的作用，但是以色拉油制作蛋糕可以直接使用，不需要软化或溶化等麻烦的步骤，而且即使经过冷藏也不会变硬，可以使蛋糕维持一样的柔软度，但是吃起来会比较有油腻感。

　　2使用白砂糖和使用糖粉有何不同?

　　A：在作用上，使用糖粉和使用白砂糖并没有不同。但是因为杯子面糊较好能缩短搅拌的时间，所以使用更容易融化混合的糖粉会比使用颗粒较粗的白砂糖好一些。否则为了配合面糊搅拌的时间，通常会无法等到砂糖完全融化，而使蛋糕吃起来带有砂糖颗粒，甜份也会因此不足。

　　3蛋糕应该冷藏还是在室温中保存?

　　A：做好的蛋糕如果不能在2～3天以内之吃完，就应该放到冰箱冷藏，其实蛋糕是冷食热食都适合的点心，所以冷藏后直接吃或是稍微放在室温中回温再吃，味道都很不错，若是喜欢香味浓郁一点，当然是再加热后比较好，可以直接放到烤箱中低温烘烤3分钟左右，或是加盖利用微波炉加热都很方便。

　　南京西点培训学校将从专业和实力上征服你，无论你是新入行的小白，还是有基础的年轻人，都能够在学校重获激情，开启西点烘焙学习之旅，实现成功创业的梦想。

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