苏州专业的烘焙培训机构是哪家

来源：苏州魔豆烘焙培训学校 时间：2019-06-02

　　苏州专业的烘焙培训机构是哪家?随着人们对西点甜品的需求与日俱增，越来越多的人开始把目光锁定在了烘焙市场，有烘焙兴趣爱好者，也有烘焙开店创业者。从兴趣到专业，烘焙技术的学习掌握是个不可或缺的环节，从而带动了一批又一批的烘焙培训机构盛行于市场。

　　苏州魔豆烘焙学院以甜品制作工艺、西点烘焙，咖啡等教育为主题，设立了法式西点培训、翻糖培训、蛋糕培训、甜品培训、面包培训，韩式裱花培训，咖啡培训，奶茶饮品培训等专业课程，致力于将世界前端的烘焙技术和管理运营经验，带给广大西点烘焙爱好者和创业者，为外广大的创业者和西点爱好者提供一个强有力的交流平台，为他们在创业路上保驾护航!

　　朴实无华的口感也好，花俏丰富的口味也罢，面包原始的材料就是面粉、水、盐与酵母，这元素造就了风靡的各式面包种类。就在重视食品安全问题的现今，当你一口一口吞下面包享受美味时，不妨花点时间认识一下面包的基本知识吧!

　　面团

　　水：让原料各得其所。水有穿针引线之能，既能让酵母发挥作用，也能让面团产生筋性。而适合做面包的水，以40~120ppm的硬水为佳。使用软水，面团易塌。

　　面粉：影响口感与味道。依蛋白质含量多寡可分成高筋、中筋与低筋三种，而制作面包多采用高筋。面粉加水揉和时能产生筋性，所以在发酵过程中，会把酵母产生的二氧化碳封锁在面团中而让面包膨胀。高筋可做出软棉口感，但口感偏硬的法国面包，就要用属于中高筋的专用面粉。

　　酵母：关键在菌种。酵母可使面团蓬松、提升香气与营养价值，即使是市售酵母，并非自己培养的，也都是天然的，这一点相信与许多人的既有观念不同。酵母的好坏其实要看菌种，市售商业用的酵母多是单一菌种，味道单一，而自己育种的，由于无法萃取理想菌种，所以为多株菌种，味道相比之下就较为丰富复杂。

　　面包

　　油脂：可保面包柔软。可颂要好吃，奶油就是重点。奶油可提高面团的伸展性、防止水份蒸发增加面包柔软度，但油脂等级差异大，与健康息息相关。市面上常见使用的有人造黄油、酥油、橄榄油、牛油等，购买面包时，好要小心。比起台式面包，欧式面包的油量用量少，对身体较无负担。

　　复合材料：增加风味。品尝传统法式面包，是品味小麦面粉香气，但台湾人喜好丰富味道，因此会加入种子、坚果、香料与水果干等食材，在使用这些材料时，新鲜度为首要考量，再者混合入面包的比例也不宜过多，以免影响筋性活动。

　　盐：紧致面团的功效。适量的盐(如果面粉为，盐的比例为1~2%)可增强筋性韧性，过量易使面包无法膨胀，不足又易使面团松软不好处理。

　　 来苏州魔豆烘焙学院，有你有需。有你所求。