上海世博展览馆附近西餐厨师学校哪家好

来源：上海职业技能培训学校 时间：2019-05-18

　　上海世博展览馆附近西餐厨师学校哪家好，对于一家餐厅而言，味道始终是赖以生存的核心竞争力，而中餐包含种类复杂，基本没有一个常规的定式化评判标准，西餐不同，通过评定餐厅等级是目前行业中主流的一种做法。上海中西烹饪培训学校为了满足更多人学习西餐技术的需求，特别开设了专业的西餐厨师培训课程，配备现代化专业实训设备，聘请行业内西餐大师任教，让想要学西餐的同学们在这里可以在预计的时间完成自己想学。

　　上海中西烹饪培训学校三林世博校区总建筑面积近6000平方米。主要面向上海本市人员、外省市在沪务工以及务工人员子女等烹饪爱好者开设西式面点师、西式烹调师、中式面点师、中式烹调师等技能培训专业。

　　西餐料理厨师长班，课程主要函盖：基础课程+中级课程+特色流行进修菜系

　　培养目标： 以培养涉外酒店西餐大厨、主厨为目标，重点传授西式烹调系列经典菜肴制作流程。

　　西餐概述西餐的起源、特点、发展与流派

　　西餐常用原料的切法julienne、slice、chop、cut等

　　西餐原料的分类动物性原料与植物性原料的种类;重点传授涉外酒店的意式及法式西餐特色流行菜肴

　　西餐的烹饪原理明确西餐的基本烹饪方法

　　西餐原汤的种类和用途西餐的清汤，制作牛清汤Consomme

　　讲授西餐的浓汤、特色汤、西班牙蔬菜冷汤Gazapacho的制作原理等

　　制作法国洋葱汤、奶油蘑菇汤，学员实操西班牙蔬菜冷汤Gazapacho

　　西餐的设备与用具

　　了解西餐设备与工具、掌握其保养方法

　　了解西餐用餐礼仪

　　西餐围盘装饰、水果的切法实操、水果拼盘制作

　　西餐开胃头盘的种类各种开胃沙拉Appetizer salad,其他开胃菜等

　　指导学员进行开胃头盘实操：

　　沙拉概述、沙拉组成、沙拉种类。沙拉酱的制作方法、各种衍生沙拉酱的制作原理：学习千岛酱、凯撒酱、法汁等。沙拉的质量标准。

　　通过系统学习，使学生掌握西式烹饪知识，了解各种西式烹饪原料的性质、产地、鉴别保管及加工，熟练掌握各种西式烹调技法。

　　了解专业理论知识，精通西式烹调课程系列代表菜制作，熟悉西式餐饮宴会设计知识，逐步把学生培养成既有专业知识，又具备精湛西式厨艺及店堂管理的复合型人才。

　　入学就意味着就业!入学就意味着创业!上海中西烹饪培训学校凭着的教学环境和强劲的师资力量助您走向成功!