南昌学习蛋糕裱花去哪里

来源：南昌西点蛋糕培训学校 时间：2019-04-23

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南昌酷德的老师带你了解裱花蛋糕的做法

裱花常用的工具

1.裱花袋。裱花袋有一次性的，也有可以反复使用的，使用裱花布袋不容易破损。裱花袋用的时候根据需要在尖上剪成大小合适的口子，以便装上裱花嘴。

2.裱花嘴。裱花嘴是用于定型奶油形状的圆锥形工具，装入裱花袋使用，是裱花不可或缺的工具。裱花嘴的形状多种多样，不同的裱花嘴挤出的形状都不同，需要多种裱花嘴灵活搭配。

3.抹刀和刮刀。抹刀用于将奶油均匀涂抹至蛋糕表面，刮刀用来将奶油或果酱装进裱花袋。

4.裱花台。裱花台用于放置装裱蛋糕体，根据材质分为不锈钢、塑料、铸铁、有机玻璃4种，使用不锈钢裱花台的较多。

裱花的基本流程

1.制作淡奶油，将白砂糖放入淡奶油中一起打发，一般来说一个8寸的圆形蛋糕大概需要500g淡奶油。

2.放入裱花嘴，将裱花袋的底部剪开一个小口，口的大小应让裱花嘴的尾部留在袋内而头部露出即可。

3.装入奶油，使用刮刀将鲜奶油填入裱花袋中，装好后将裱花袋捏紧并挤掉奶油中的空气。

裱花的基本技巧

1.奶油霜配方的确定。奶油霜的配方非常重要，我们需要调制出质地合适的奶油霜，不能够太软也不能够太硬。

2.裱花蛋糕的配色。不同的颜色可以搭配出不同的效果，裱花师需提高自己的审美观和见识，掌握好颜色的搭配。

3.裱花蛋糕的组装。配色完成后我们还要根据蛋糕的特点，搭配上不一样的装饰物和花型，让蛋糕的组合起来。

如何学习裱花呢?想要学习裱花简单的方法就是去专业的，跟着老师学习裱花技术，南昌酷德西点培训学校专注西点西餐教育，助您成为一名的裱花师。