草莓蛋糕卷的做法

来源：石家庄欧乐焙培训学校 时间：2019-04-20

       石家庄西点烘焙培训---草莓蛋糕卷的做法

　 　食材用料

　 　蛋糕粉 80g白砂糖 40g相克食物　玉米油 35g鸡蛋 3个相克食物　牛奶 50g

制作步骤：

1.三个鸡蛋 蛋白蛋黄分离到无油无水的碗里

　　2.蛋黄加牛奶和玉米油和20g白砂糖搅拌均匀

　　3.蛋黄搅拌混合后加入蛋糕粉 搅拌均匀

　　4.蛋白打发 打发过程中分两次加入20g白砂糖

　　5.舀一部分蛋白进去蛋黄混合物 混合

　　6.再把蛋黄混合物倒入蛋白中 翻拌 减少空气进入

　　7.烤盘铺好油纸 倒入混合物 倒好后 振动两次 排除空气 烤箱提前预热150度10分钟

　　8.15分钟左右就好了 具体看烤箱和蛋糕厚度 烤好后 稍微放凉

　　9.涂上自制草莓果酱

　　10.卷好 放入冰箱冷藏10分钟定型

　　11.切开摆盘

        学习更多西点的做法技巧就到石家庄西点烘焙培训

         联系方式：400-6298-059  QQ宋老师：1024815346 
         微信凌老师：QcypeixunQ