杭州学中餐厨师的价格费用

来源：杭州食尚香烹饪培训 时间：2019-04-06

　　杭州学中餐厨师的价格费用，学员报名后，学费是一次性付清。在学习期间我们不收取任何费用，学员可以安心学习，不必担心其它费用的。杭州厨师培训学校弘扬中华美食文化，打造烹饪，实现中华文化的伟大复兴，让美食成为世界餐饮的主流文化，让美味成为共享的健康产业，杭帮菜提升班以老的杭州名菜为主题，以新杭帮菜为辅，以专业类学员为主，注重基本功训练和理论实际相结合的教学理念。为了满足广大朋友对学习时间上的不同需求，比如上班族、暑期族、和需要长期深入学子的学生们设定了不同培训时长学期班，如：两年制、一年制和短期培训班(1~3个月)。开设的课程收费合理，欢迎咨询。

　　杭帮菜培训班一、传统名菜;

　　东坡肉、龙井虾仁、西湖醋鱼、干炸响铃、钱江肉丝、香菇托儿、清汤鱼圆、芙蓉鱼片、南乳肉、荷叶粉蒸肉、油爆虾、宋嫂鱼羹、宁式丝青豆凤尾虾、油焖春笋、荷香花雕鸡、虾爆鳝、酿橙、油泡鱼青丸、火踵神仙鸭;

　　二、新杭帮菜;

　　椒盐乳鸽、蒜香蛏鳝、明珠香芋饼、竹叶仔排、香包拉蛋卷、亨利大虾、脆皮鱼、板鲈鱼、鸡汁鳕鱼、武林熬鸭、吴山鸭舌、过桥鲈鱼、风味牛柳卷、莲藕烩腰花、东坡鱼脯、锦绣鱼丝、避风塘炒蟹;

　　自古以来，就有北酱南卤的说法，酱和卤两种技法其实是非常相似的，但是细细比较，它们在操作上还是有3个不同点：

　　一、用料

　　酱法只用生料，且仅限于禽畜肉类原料及内脏;而卤的用料就非常多样，既可以卤制生料，也可以卤制熟料，可以用来卤的食材非常多样，除了禽畜肉类及内脏外，还可以是禽蛋、豆制品、菌菇、海鲜等。

　　二、香料和调料

　　酱汤常用的香料就是基本香料;而熬制卤水使用的香料就非常复杂，除了常规使用的香料外，往往还会添加类似香茅、蛤蚧、南姜和一些中药材。

　　在调料的选择上，制作酱汤的调料就是简单的盐、糖色、酱油和鸡粉;而熬制卤水的调料相对来说比较复杂，除了盐、糖色、酱油和鸡粉，还会根据所卤食材的不同加入鱼露、花雕酒，甚至还有鲍鱼酱、排骨酱。

　　3、味型

　　酱汤的味型相对来说比较单一，就是咸鲜味、五香味两种;而卤水则分为白卤和红卤两种，根据调料的不同，呈现更加丰富的味道。

　　一直以来以优质的教学，的师资，赢得了社会及家长的一致好评，对烹饪学校的学员反馈效果一直很好。学生在我们的烹饪学校里，学到的不只是精湛的厨艺，还有做人做事的方法。