宁波鄞州区有西点培训吗

来源：宁波乐蜜西点西餐培训学校 时间：2019-03-23

　　宁波鄞州区有西点培训吗?宁波西点培训学校成立于2008年，到目前已经走过十个年头，是一所美食文化进修研发中心。这里不仅有西点烘焙、面包、私家蛋糕、咖啡、饮品、翻糖、韩式裱花、法式甜品等美食专业创业技能课程，同时，也提供创业开店的经营指导、门店技术培训以及互联网营销三维一体的实战课程，为更多有梦想，有激情的创业学员成功开店提供全程服务和指导。

　　烘焙西点是专门为甜品创业者量身打造的培训课程，具有针对性强，培训效率高，速度快，简单易上手等特点。

　　侧重产品的口感、装饰和技术制作。有手工饼干、乳酪芝士、慕斯、蛋糕、泡芙、蛋挞派等系列。

　　一、培训内容

　　1、手工饼干各类饼干的制作技巧和特点，，饼干的面团制作和整形。

　　2、芝士类产品的制作方式及装饰技巧。

　　3、原味泡芙、台式泡芙、广式泡芙的制作和装饰制作。

　　4、蛋挞、派的制作，制作。

　　5、戚风、马芬、布朗尼、蛋糕卷等蛋糕的制作和整形。

　　6、慕斯类蛋糕的制作和装饰。

　　如果想做出强韧的蛋白霜,好不要用新鲜的蛋白

　　越是新的鸟蛋,虽白越是饱满地凸起,这些凸起的部分叫作浓厚蛋白秀边水状的部分叫作水性蛋白,鸡蛋新鲜的时候,浓厚蛋白和水性蛋白的比例不多是1(1,新的蛋白很难打制出强固的蛋白霜的原因,就在于这浓厚蛋自,如果是强回的蛋白霜,其里面蛋白的纤维成分都被细碎地切断,包含了大的空气在里,们是浓厚蛋自,住往里面纤维的性就越强人,因面在的时候纤维难以被切断,这样的蛋白只能做出空气含量少、泡沫容易破碎的蛋白霜。

　　为解决这个同题,我们可以这么做。鸡蛋买回来以后,先把蛋白和蛋黄分开、然后把蛋白在20℃以下的环境中存放45天,这个过程中你可以看到,原本透明、有弹性的浓厚蛋白,日渐一日地开始混浊、发白,后变成松散的水性蛋白,这个过程可以叫作“蛋白的水性化把水性化之后的蛋白垫在冰水上,冷每至10℃,然后用电动搅拌器打至泡沫,这样才能孕有出理想的蛋白是,蛋簧对于新解度的要求常高,与蛋白分离之后的蛋黄,应该马上食用。

　　宁波西点培训学校创办以来，已面向社会各界人士开设培训课程，以务实及高质量的教学方式让学员学到技术，成功进入烘焙及西点行业，有的工作在岗位，有的成功创业，为烘焙行业的发展做出了贡献。