西安在哪里可以小吃培训

来源：西安食尚香西点培训学校 时间：2019-03-14

　　西安在哪里可以小吃培训

　　葱香味菜品口味烤主要工艺 普通制作难度 食材明细 中筋面粉100克，猪油60克，蛋黄一个葱花10克，白糖40克，泡打粉3克，玉米粉20克， 模具学厨11寸长方烤盘一个 

       葱油桃酥 详细步骤  

       1.称量食材放入打蛋盆

       2.用手揉搓 轻揉成团 

       3.分成8个等重的小面团 放入烤盘，拇指压扁即可 

       4.烤好出炉。  

        黄油西瓜酥的详细步骤

　　  1.西瓜去皮切块，将切块的西瓜放入原汁机里榨汁取渣，然后将渣放入锅里加入白砂糖小火炒至白砂糖融化，白砂糖融化后加入麦芽糖继续小火翻炒，炒至馅料干爽即可出锅将西瓜馅捏成15g大小的圆球，再将馅料放入冰箱冷冻室冷藏

        2.黄油切小块放入打蛋盆里室温后加入糖粉用刮刀搅拌均匀 然后用打蛋器打至体积变成两倍大

        3.再分次少量加入蛋液，每次要将鸡蛋液充分搅打入黄油里再加入鸡蛋液 用刮刀将容器壁的鸡蛋和黄油刮入打发均匀 

        4.然后筛入低筋面粉和中筋面粉 用刮刀搅拌至均匀无干面粉状即可放入冰箱冷藏30分钟

        5.冷藏好的面团取出分成30g大小的圆球 将面球压成中间厚边缘薄的面皮，包入冷冻好的西瓜馅

        6.用收的虎口处收好封口 滚成严实的球状 

       7.然后把饼球放入模具中用模具托轻轻按压即成型

       8.烤箱预热，将印好的西瓜酥放入烤盘中 置入烤箱中层以下火180℃，上火190℃烤20分钟

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