济南没基础学厨师多久学会-学会为止

来源：山东硕果西点西餐培训学校 时间：2019-03-13

　　济南没基础学厨师多久学会-学会为止?济南厨师培训学校开设有：中餐、西餐、中点、特色小吃、烘焙、蛋糕、咖啡、饮品、团队聚会、美食体验、特色小吃创就业、中餐西餐创就业、面包蛋糕甜品培训等，且设有私人订制课程，学院可根据自己需求学习自己想学的课程。

　　厨师行业是近些年来火速发展的黄金行业，具有广阔的发展前景，专业烹饪人才非常匮乏。在烹饪人才极度缺乏的背景下，厨师人才的薪资也随之“水涨船高”。据调查，有一定经验的厨师人才的月薪一般都能够达到四、五千元，有着丰富经验的厨师人才年薪可达十几万元。那么，问题来了，很多人可能会问这样一个问题：我一点基础都没有，能学厨师吗?能挣大钱吗?

　　事实上，学厨师，基础要求低，容易上手。只要认真钻研，学好技术不是难题。学习烹饪技术更注重实践的学习，比起理论知识，动手能力更为重要。学厨师只要用心，一点都不难，就算是“”同样能够学会。很多在硕果烹饪学校学习的学子都是，通过用心学习，很快就能上手操作。

　　在我们做酱卤熟食的过程中，卤水的保管比调制难度还要高，调一锅卤水只要给你一个配方，可能对每个人来讲非常简单，但是真正的养好这锅酱汤那是非常复杂，非常细致的事情。很多的酱汤好不容易卤汤菌已经产生，香味已经出来，非常好的时候，有时会出现发黑，发苦，有异味，发酸这种现象都是经常出现的。这种现象是怎么产生的呢，就是保管的不好。

　　，可能在煮完熟食以后没有及时清理残渣，这些残渣在这些汤中慢慢的发酵，这个酸味就出来了，酸味出来了以后如果你得不到及时的进行消除，慢慢的会滋生一些菌类，那你这个酱汤就有可能出来馊味，就会出来怪味。在一点呢就是酱汤越煮越黑这种现象非常普及。所以说我们一定要重视，一定要找出根源。根源一般是调味品的问题，无论生抽，老抽，哪怕是东古一品鲜等等，由于这些调味品之中合成部分遇到高温以后都会逐步的产生焦变，这种焦变是酱汤发黑的根源。假如说你不放这些调料，可能酱汤就缺味，像味精，鸡精等这些遇到高温以后特别是反复的卤煮，都会出现这种现象，要想解决这些问题，再调色的时候，尽可能的少使用这些合成的酱料，少吃这些东西，着色靠糖色，能够延缓汤发黑的筋度，

　　第二要定期的换汤。也就是说把汤倒出一部分，再补充一部分水，把它稀释然后调味调色，定期的进行清算。

　　第三每天晚上酱汤把它烧开的目的是为了杀菌，把这些细菌通过高温杀掉，避免坏汤。往往很多人烧完了以后就会不自觉的把桶盖盖在汤桶上，上面慢慢的发出蒸汽，蒸汽的水珠慢慢的留回汤里，这种汤就会慢慢的出现怪味。有些人想我不盖盖可不可以，不盖盖避免水蒸汽，但是也同样会落进去很多灰尘和细菌。大家不妨试一试把桶盖虽然是不盖，你可以运用一些密网，纱布进行覆盖遮挡。这样也能够有效的控制这些汤坏的进程。后我们酱汤在养的时候除了加入以外，还要定期的补一些黄酒或者料酒或者白酒之类来做有效的这方面的处理。

　　在济南厨师培训学校的课堂上，教师与学生双方边教、边学、边做，将教材知识与实践演示相融，全程构建素质和技能培养框架，丰富课堂教学和实践教学环节，提高教学质量。学生能否成才，与学校的教学方法有着不可脱离的关系。针对企业的用人标准，硕果极力打造理论实践并重的厨师人才，让每一位学子在毕业后成为职场的技能，为他们成就事业做好的铺垫。欢迎来电咨询。