杭州法式西点培训班哪个好-多少钱

来源：杭州蔓蒂甄选蛋糕学校 时间：2019-03-08

　　杭州法式西点培训班哪个好-多少钱? 杭州蔓蒂甄选西点学校擅长各类法式西点翻糖糖艺巧克力烘焙咖啡简餐等，专业化私教定制课程，充分根据个人需求调整课程内容，从课程内容到硬件原料根本性区别于任何市面培训机构的成本低化授课方式，增加每位学员能学有所值，学有所用。经验丰富，技艺精湛，善于创新，充满感染力，体现了我们为人师表的高要求高标准!针对已经毕业的学员，定期0元发布新产品，从而帮助学员与时俱进，永远不会被淘汰!

　　随着西点行业蓬勃发展，走在大街上蛋糕店、烘焙馆、甜品店如雨后春笋般遍地开花。蛋糕、面包、甜品等烘焙食品也越来越受到人们的喜爱。行业的发展孕育了一个全新的热门高薪职业——西点师。与此同时西点师还被誉为优雅的艺术家。

　　西点创业班：上课时间：早上8:30—17:00

　　课程特色：专业化私教定制课程，充分根据个人需求调整课程内容，从课程内容到硬件原料根本性区别于任何市面培训机构的成本**低化授课方式，增加每位学员能学有所值，学有所用。

　　裱花课程总课时2周:韩式花卉制作、花边制作、平面裱花制作、立体裱花制作

　　面包课程总课时1周

　　牛奶奶香吐司、杂粮芝士面包、纯香法棍面包、全麦抹茶柠檬欧包、糯米紫薯欧包、焦糖核桃咖啡软欧、盛夏芒果软欧、抹茶蜜豆乳酪软欧

　　法式西点课程总课时2周

　　1.抹茶黄油曲奇、魔鬼巧克力饼干、蓝莓司康、咖啡曲奇、

　　2.戚风胚、巧克力胚、抹茶胚、樱花胚、彩虹胚

　　3.修女泡芙、闪电泡芙、车轮泡芙、意式马卡龙、宇治抹茶千层、彩虹蛋糕

　　4.樱花慕斯、提拉米苏、斑马芝士、榴莲轻芝士、喷砂淋面调制、巧克力配件

　　一款经典的轻乳酪蛋糕口感绵密，淡淡的奶酪的味道，无需装饰也很漂亮，这款蛋糕是奶酪控的爱之一。想要一个不开裂的轻乳酪蛋糕关键的是蛋白的打发不能过干，打发过干的蛋白烤起来蛋糕表面就会裂开，而且烤箱的温度掌控也很重要。烤箱温度过高令蛋糕迅速的膨胀导致裂开，这款蛋糕是需要慢慢的烤，这样口感就会很绵密。

　　轻乳酪蛋糕主料

　　奶油奶酪···············280G牛奶···············113G低筋粉···············56G细砂糖···············100G黄油···············68G鸡蛋···············338G 9寸模具

　　1.奶油奶酪提前室温，将奶油奶酪、牛奶隔热水加热搅拌至无颗粒，热水的温度不宜煮沸。

　　2.奶油奶酪搅拌至无颗粒后放入黄油，搅拌至黄油融化后立即离火

　　3.等待奶油奶酪糊降温。

　　4.分次加入蛋黄，搅拌至顺滑后再加入另一个蛋黄。

　　5.蛋黄全部加入后筛入低筋粉。

　　6.用刮刀将低筋粉与奶油奶酪糊拌均匀至无颗粒。

　　7.预热烤箱上下火150度，把蛋白打至鱼眼泡大小后分3次加入细砂糖，将蛋白打发成湿性发泡，切记不能打发的太硬否则蛋糕烤起来就会开裂。

　　8.取1/3的蛋白拌入奶油奶酪蛋黄糊里，用切拌模式翻拌均匀。

　　9.后加入剩余的蛋白，用切拌模式翻拌至无颗粒

　　10.将蛋糕糊倒入9寸的模具里，提起模具震两下消除大气泡。

　　11.烤盘底下倒入适量的开水，在烤盘上放入烤架把蛋糕放在烤架上，用150度上下火中层烤70分钟，由于蛋糕是9寸的所以烤的时间比较长，一旦蛋糕表面上色后必须盖上一张锡纸。如果当中烤盘的热水少了就必须添加些热水继续烤。

　　12.蛋糕烤好后在烤箱里等待降温至不烫手时即可取出放入冰箱冷藏少4小时再食用。