泡芙的做法

来源：西安金比亚咖啡师培训学校 时间：2019-02-19

       金比亚教你做泡芙

 想成为货真价实的“泡芙小姐”吗?就跟着我学习做泡芙吧。

 用料：泡芙 黄油,水,盐,糖,低筋面粉,鸡蛋,菠萝皮 黄油,细砂糖,低筋面粉

 首先制作菠萝皮：取一容器等黄油软化后加入细砂糖拌匀。

　　第二步再在里面加入低筋面粉搅拌揉成面团，放入冰箱冷藏备用

　　第三步接下来制作泡芙：把黄油、水、盐和糖放入锅中煮至沸腾。

　　第四步将锅离火，再一次性倒入低筋面粉，搅拌至无干粉即可，注意一下，倒粉这个动作一定要快

　　第五步再把锅放在火上，开小火不停地搅拌，直至锅底出现一层薄膜就可以了。

　　第六步把鸡蛋打散后，分3次放入面糊中搅拌均匀。

　　第七步完成的泡芙面糊应该像图中一样可以挑起呈倒三角形时不会滴落，太稀或太稠都会影响泡芙的膨胀。

　　第八步等面糊凉了之后，装入裱花袋挤到烤盘上。

　　第九步再取出之前做好的菠萝皮，取一小块揉圆按扁，盖在泡芙面糊上。

　　第十步现在可以烘烤了，要采用上下火模式，200度烤30分钟，烘烤期间尽量不要打开炉门。

　　第十一步待烘烤完毕后，冷却一下，便可以享受美味了。

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