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广州欧尚西点烘焙培训-地址-开班时间

来源：广州刘清西点培训学校时间：2019-02-13

　　广州欧尚西点烘焙培训-地址-开班时间，广州西点培训学校专业培训烘焙类西点、翻糖蛋糕、巧克力制作、时尚欧式蛋糕等技术，课程体系由专业老师亲自督导教学，协同美国、香港、台湾等地西点大师以及多位获得技师职称的技师执教，在外都拥有自己的专业技术研发顾问团队，不定期地推出属于欧尚特色的教学产品

　　面包烘焙学习内容：

　　1、点面包的原料认识和作用;

　　2、各种机器设备的认识和操作方法;

　　3、各种模具的认识和使用方法;

　　4、面团的打法;

　　5、面包发酵的讲解和技巧;

　　6、烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解;

　　7、食品安全生产的卫生知识;

　　8、面包的造型整形、表面装饰的制作;

　　9、前期开店知识的讲解。

　　烘焙学习的品种：

　　餐包、布丁面包、绿茶蛋糕、蓝莓物语面包、火腿三宝、紫菜卷、台式菠萝包、港式菠萝包、彩绘蛋糕、椰子吐司、老婆饼、蛋糕胚、排包、甜甜圈、布朗尼、广式月饼、麻薯、葡挞、红豆包、肉松包、黑钻蛋糕、马卡龙、咸方包、蜂巢蛋糕、三明治、奶酪片、全麦面包、曲奇、朗姆葡萄酥、泡芙、肉松蛋糕、玛芬蛋糕等几十种面包烘焙全套做法及操作要领。

　　裱花蛋糕学习内容：

　　1、裱花工具的认识和讲解使用方法;

　　2、机器设备的讲解和操作方法;

　　3、鲜奶油的打发方法和保存;

　　4、抹胚的制作手法和技巧(直胚、圆胚、方胚、心形胚)

　　5、市面上流行的各类花边的制作手法和掌握技巧(挤法、直拉法、吊法、绕法、抖法、双色弯法);

　　6、各种喷粉和食用色素的应用;

　　7、果膏的淋法和技巧;

　　9、花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局摆放;

　　10、水果的切法和艺术造型;

　　11、各式蛋糕(花卉蛋糕、欧式蛋糕、水果蛋糕)的布局和构图;

　　12、裱花蛋糕的表现手法及创意;