上海哪个学校学中西餐烹饪课程好

来源：上海职业技能培训学校 时间：2019-01-21

　　上海哪个学校学中西餐烹饪课程好?上海中西烹饪培训学校常年开设西餐料理课程西式烘焙课程中式烹饪课程中西厨艺精品中西大厨等，包含有川菜、湘菜、粤菜、西式烹饪、中式面点、西式面点、蛋糕裱花、调酒、咖啡、厨师考证、西餐料理旅游与酒店管理、业余兴趣班、特色创业班、时尚特级进修班。课程丰富、专业技术强、针对性高、帮助学生成长为能精通多项工种、技能的高端管理者。

　　中餐初级课程：磨刀技术刀工练习丝、翻锅练习购料指导勾芡练习临灶知识

　　冷盘：桥形方腿馒头形鸡练习刀工整鱼分档;双拼盘形黄瓜练习

　　热菜：红烧肚档糖醋鱼块鱼丝鱼片鱼米练习制作椒盐排骨香炸凤翼青椒肉丝银芽肉丝鱿鱼卷墨鱼卷兰花豆腐干练习、蒜爆鱿鱼卷虾仁豆腐响油鳝丝鱼香肉丝炒双菇酱爆鸡丁芝麻鱼条、咕噜肉芙蓉蹄筋、家常豆腐白汁鳊鱼麻婆豆腐榨菜肉丝蛋汤酸辣汤、三片汤肉丝豆腐羹成都蛋汤木须汤桥形方腿盘形黄瓜馒头形鸡双拼练习及考核整鱼分档示教及同学们感兴趣的十五道课外特色家常菜制作

　　中餐中级课程：雕刻技术指导月季花牡丹花刀功练习豆腐丝切鱼丝整鸡脱骨菊花鱼菊花肫

　　烹调：辣子鸡芹黄鱼丝芹菜肉饺子制作春白海参干烧大虾茄汁菊花鱼生爆鳝背糖醋鲈鱼豆腐干丝鸡茸烩蹄筋鸡火煮干丝泡椒鸡花青椒鱼丝瓜姜鱼丝松仁鱼米小煎鸡米干烧鱼块红烧大黄鱼酱爆墨鱼卷糟溜鲈鱼卷泰式咖喱蟹芫爆双花银丝干贝酸辣参蛤酸辣烩鱿鱼香茜烩白玉白汁鲈鱼

　　冷盘：什锦冷盘练习等特色家常菜制作及同学们感兴趣的十五道课外家常菜制作

　　西餐初级课程

　　基础刀工(土豆丝，橄榄球)蛋黄酱油醋汁芦笋鸡蛋沙拉金枪鱼时蔬沙拉德国土豆沙拉菠萝鸡肉沙拉西芹苹果沙拉火腿芝士三明治公司三明治金枪鱼三明治罗宋汤全蔬三明治鸡蛋蔬菜三明治鱼丝，鱼基础汤，牛肉丝整鸡取胸基础奶油汁，奶油鸡丝汤鸡肉蔬菜汤煎鸡胸奶油罗勒汁基础鸡汁美式炸鸡腿奶油南瓜汤奶油海鲜汤番茄沙司煎鱼柳香菜番茄汁布朗汁煎牛排黑椒汁干葱汁煎猪排干葱汁煎羊排迷迭香汁火腿奶酪猪排俄式牛肉丝煮鱼柳白酒汁英式炸鱼配薯条配挞挞沙司.

　　西餐中级课程

　　整鸡出骨鸡肉卷加工黄油鸡卷凯撒沙司煎小明虾沙拉鸡尾酒汁法国海鲜沙拉千岛汁海鲜开那批冻酸奶冷汤烟熏奶油意面意大利美味拼盘法国汁番茄冷汤意大利美味拼盘番茄冷汤匈牙利牛肉汤蔬菜啫喱冻英式青葱土豆汤三文鱼太太意大利蔬菜汤德国青豆汤意大利蔬菜饭雪梨酒汁德国牛肉卷奶油龙虾汁法式洋葱汤匈牙利烩牛肉纸包银鳕鱼红甜椒汁芝士焗明虾什锦烧烤串奶油罗勒汁莳萝烩海鲜澳带青口贝串红花汁

　　教学理念

　　实现培训与实际零距离

　　全面推进使用多样化教学

　　学员与教师零距离互动探讨

　　制定符合行业发展的教学计划

　　保持与餐饮企业沟通

　　全天候接受报名