上海厨师学校有哪些 哪家好

来源：上海职业技能培训学校 时间：2019-01-15

　　上海厨师学校有哪些 哪家好?上海烹饪培训学校隶属上海市劳动和社会保障局管理的一所职业培训机构，从上世纪九十年代初开始了职业培训的运作。学校位于浦东新区三林路，毗邻上海世博园区.优越的地理位置、良好的学习氛围，使学校人才辈出。理实一体化教学，理论为辅，实操为主的教学模式。入学从基本功到各个菜系，菜式，蛋糕，甜点等一步步分阶段学习，并且会进行阶段考核，薄弱环节强化拓展。可以说你只要按照老师的步骤和要求学习，就肯定可以学会。老师一对一、手把手教学，每天成品都会通过老师打分点评，确保学生能熟练掌握烹调技术。

　　厨师，一个令人骄傲的职业，也许此刻你会想到看似拥有“铁饭碗”的公务员。公务员虽然吃香，但是想入行并非易事。但厨师职业在现代社会中的地位逐渐上升，成为众多年轻人追崇的职业之一，拥有厨师职业的小伙儿也备受女孩子的欢迎，成为选择对象的标准。

　　【卤水发酸的问题】

　　很多人在实际操作中，经常会遇到卤水发酸，导致卤水不能使用的问题。如果经常换新汤，不仅浪费材料、浪费时间，重要的是影响熟食的口味不能稳定，而流失大量客户。

　　接下来还是老套路，先分析一下卤水发酸的原因。

　　【卤水发酸的原因】

　　首先，我们要知道卤水发酸的原因是什么。

　　1、有可能你把荤素放在一起卤了，要记住，卤素的东西尤其是豆腐，一定要单独盛出来一些卤，不要一锅烩。

　　2、夏天如果你用红曲米的话，那好赶紧停下来，因为红曲米容易变酸，若是普通粉状的话，那问题不大。

　　3、你用的卤料包是不是从来不捞出来?记住，卤料包不要一直放在卤水桶里，那样的话，很容易变酸，烧过之后要捞出来放冰箱。

　　4、你用的葱姜是不是没有用油炸过?葱姜要用油炸透后，连油一起放在桶里的。

　　5、就是豆瓣，那个东西好别放，很容易变酸。

　　6、卤油过厚会闷坏卤水，使其变质变味。很多朋友问如何处理酸掉的卤水，实际上已经酸掉的卤水，是不能进行再加工了，所以一定要特别注意前期保存。