杭州余杭区专业的韩式裱花培训班

来源：杭州杜仁杰西点烘焙培训 时间：2019-01-08

　　杭州余杭区专业的韩式裱花培训班，杭州蛋糕烘焙培训专注名店西点培训、蛋糕培训、面包培训、良心的实战烘焙培训!0添加的健康美味的特色产品!蛋糕名店10年以上技术主管手把手实操教学，专注于开店创业，升级产品培训!终身0元复训，终身0元新品学习产品升级!

　　【韩式裱花裱花理论】【实践制作】

　　1、奶油霜制作操作：

　　意式奶油霜、淡奶油奶油霜、芝士奶油霜3种奶油霜的制作方法状态讲解等等;

　　2、韩式裱花渐变抹面学习，韩式裱花蛋糕奶油霜抹面技巧，熟练掌握蛋糕抹胚制作：

　　直胚、圆胚、方形胚、心形胚、异形胚等等;【渐变抹面】正确手法技巧，【dream抹面】三种抹面正确技巧等等;

　　3、韩式裱花嘴、裱花袋正确及角度的运用，掌握市面上流行的各类花边的制作手法和掌握技巧：

　　圆齿嘴、扁嘴、挤丝、扁齿嘴、生肖嘴、寿桃嘴;锯齿边、双色边、多色边、裙边、多角花边贝;壳边、曲奇边、扭结边、花瓣边、麻绳边、串珠边、窗帘边及特殊花边等等;

　　4、韩式裱花蛋糕调色技巧，学习掌握奶油花边的演变：

　　绕边、抖边、吊边、拉弧正确手法;做到拥有扎实的裱，抖，绕，吊正确手法及基本功底等等;

　　5、韩式裱花蛋糕配色技巧，【配色调色法】色系，百种色彩，课程主要教授高端调配色主要原理，两种渐变式调色法：(1)学习韩式奶油霜的调色技巧等等;(2)花卉蛋糕调色整体的搭配等等;(3)花朵渐变色以及配色技巧等等;(4)各种食用喷粉和合成色素，天然色素的使用比例等等;(5)果膏的淋法和技巧等等;

　　(6)花边/花卉等各类在蛋糕上装饰的运用技巧等等。

　　6、学习掌握开店蛋糕流行花卉的制作手法和技巧：(1)韩式裱花花型花卉：玫瑰、奥斯汀玫瑰、纸托玫瑰、螺旋玫瑰、牡丹花、毛莨、五瓣花、向日葵、大丽花、马蹄莲、小雏菊、小山茶、康乃馨、大丽花、荷花、百合花、牡丹花、菊花、梅花、叶子等等。(2)韩式裱花多肉植物系列制作：

　　千佛手、仙人球、仙人柱、静夜、松果、覆盆子、蓝莓等等。

　　7、韩式裱花蛋糕底和杯子蛋糕的制作及花卉组合：(1)深入对奶油霜抹面技巧、花卉组合搭配技巧，花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局摆放;(2)各种花型的结构造型和花叶挤法进阶练习，做到精益求精，提高成品质量等等;

　　(3)蛋糕水果的切法和艺术造型/各式蛋糕的布局和构图/蛋糕的表现手法及创意等等

　　报名杭州蛋糕烘焙培训培训班后由专业教师一对一指导，全程跟踪式学习，采用循环式授课法，增加所有学员掌握相关知识，成为高素质、高技能的西点蛋糕从业者;无论对于日后开店、应聘、创业等皆有甚多裨益。