长沙面包烘焙培训去哪里

来源：长沙英佳尔西点烘焙培训学校 时间：2019-01-02

        长沙面包烘焙培训去哪里？长沙喜欢烘焙的人都了解在面包的制作中，面包粉是至关重要的。面包粉是一种面粉，由硬麦制作而成，面包粉的面筋含量高，质量好、韧性大、弹性好、吹泡体积大。市场上卖的面包粉都是用烤干的面包和烤过的高筋粉混合而成的，会含有一定的色素和发泡剂。那么怎样在令人眼花缭乱的面粉中选出正确的面包粉呢? 长沙烘焙培训学校成立于2013年，是一家专门提供西点蛋糕、面包烘焙、饼干糕点等技术的培训学校。学校具有的职业技能培训场地，先进的多媒体教学设备和国际化的西点产品设备，同时聘请的烘焙行业人才，具有丰富的行业经验和多年的培训教。

　　法式面包专用粉：小麦中蛋白质含量11.0%~12.5%，矿物质含量0.4%~0.55%的面粉便是法式面包专用粉。主要用于制作法式面包为主的各种硬质或者半硬质面包。为了做出地道的法式面包，以法国55型面粉(矿物质含量为0.5%~0.6%)为标准，是由硬质小麦和半硬质小麦磨制而成。

　　 全麦面粉：全麦面粉是由整个小麦粒粗磨之后制成的面粉。由于面粉中含有麦麸及小麦胚乳、胚芽等，与普通面粉相比，全麦粉的矿物质含量更高。若对面包口感和风味的要求较高，且制作以全麦面包或者黑面包为主的硬质及半硬质面包时，即可用适量全麦粉与其他面粉混合。

　　黑麦粉：黑麦是一种味道强烈的谷物，在北欧和俄罗斯广泛种植。黑麦面粉中形成麸质的蛋白质含量低，与水搅拌不能形成面筋，更多依靠淀粉而不是蛋白质支撑。因此黑麦面包是通过“加入生酵母发酵出酸味”这一特殊方法制作而成的。若要制作其他硬质或半硬质面包时，可将适量黑麦粉添入其他面粉搭配使用。

　　小麦胚芽粉：胚芽小麦是指萃取的小麦胚芽，只占麦粒全体的2%，它含有丰富的维生素B1和维生素E，具有很高的营养价值。我们经常听到的“胚芽面包、胚芽小麦面包”指的就是在普通面粉中混入了小麦胚芽粉的面包。

　　长沙烘焙培训学校授课老师定期进行技能切磋，不断的提升专业素养，坚持用爱心和耐心去对待每一位学员。长沙烘焙学校用专业的烘焙技能和精良的师资队伍，不仅是您改变人生轨迹的正确选择，更是指引您的事业道路的一盏明灯。

      我们的培训时间：随到随学，小班教学，推荐就业。
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