宁波站附近的西点蛋糕学校

来源：宁波絮慕西点培训中心 时间：2018-12-26

　宁波站附近的西点蛋糕学校?宁波西点培训学校致力于烘焙西点的美食文化传播。机构开设的全系列课程包括周末烘焙体验班，家庭烘焙班，明星蛋糕创业班，明星面包创业班，烘焙班，韩式裱花班，翻糖及翻糖进阶班，法式西点班及港式甜品班。内容丰富且涵盖范围广，性价比超高。一门课程，您想学的一概包含。无需烘焙基础，只要您够专注，怀着对甜品的热情，西点烘焙，我们带您入门。

　　良好的教学环境，优质的材料应用，外加专业的老师指导，让喜爱烘焙的你通过絮慕找到对美食的激情，对创业梦想的渴望。我们是年轻人的团队，力求打造时尚健康烘焙，秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念专心致力于饮食文化的传播与推广。弥之璀璨，絮慕因为有你们，更加精彩!

　　西点烘焙综合课程

　　培训时间：早上9:30~下午4:30，视课程进度。(提供后期各种类型蛋糕制作咨询，每期课程可能稍作调整，以实际教学内容为准)

　　课程内容：

　　◎蛋糕类：基础抹胚，花边。原味戚风、北海道戚风、推推乐、千层盒子、千层蛋糕、红丝绒蛋糕、可可巧克力裸蛋糕、咸奶油蛋糕、相片蛋糕、转印蛋糕。

　　◎法式西点类：酥皮泡芙、闪电泡芙、浮云卷、提拉米苏、酸奶芝士、欧培拉歌剧院、焦糖巧克力、红果意式奶冻、芒果布丁、焦糖烤布蕾。

　　◎西点类：曲奇饼干类、蔓越莓饼干、手指饼干、巧克力饼干、玛格丽特、杏仁瓦片、罗马盾牌、肉松小贝、摩卡蛋糕、布朗尼、巧克力岩浆、黑森林蛋糕、蛋黄酥。

　　◎韩式裱花类：五瓣花、小雏菊、小菊花、玫瑰花、绣球花、奥斯汀玫瑰、毛刺、仙人球、满天星，成品裱花蛋糕。

　　◎港式甜品类：糖不甩、小丸子、甘露黑糯米、糯米滋、雪媚娘、班戟、港式奶茶、气泡水的调制。

　　◎翻糖类：翻糖饼干、糖霜饼干、翻糖纸杯、翻糖棒棒糖、翻糖玫瑰花、翻糖牡丹，成品翻糖蛋糕。

　　圣诞节就快到来，朋友圈刮起了圣诞风，各式各样的美食，忍不住跟风做了圣诞蛋糕卷，给生活增添一点节日气氛。圣诞蛋糕卷的做法

　　用料

　　主料鸡蛋5个牛奶50克玉米油50克低筋面粉52克糖粉60克红曲粉6克开水120克抹茶粉6克开水220克

　　辅料醋几滴淡奶油320克糖粉30克

　　红曲粉、抹茶粉分别加20克开水，搅拌均匀，盖上保鲜膜备用。

　　将蛋黄蛋清分离，蛋清放入无水无油的容器中，放入冰箱冷藏备用。

　　将玉米油和牛奶倒入大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。

　　筛入低筋面粉，用手动打蛋器无规则的搅拌均匀。

　　将蛋黄放入面糊中，继续用手动打蛋器搅拌均匀，成细腻的蛋黄糊。

　　将蛋黄糊平均分成2份。

　　分别加入红曲粉糊，抹茶粉糊搅拌均匀备用。

　　蛋清中加入几滴白醋，分3次加入细砂糖，打发至硬性发泡。平均分成两份。

　　取其中一份的三分之一蛋白放入红曲粉蛋黄液中，用翻拌与切拌手法将两者混合均匀，再将面糊倒入剩余蛋白中拌匀。抹茶面糊也是同样的做法。

　　分别将两种面糊倒入裱花袋中。

　　裱花袋剪小口，两种颜色交叉挤在烤盘里。

　　轻震出大气泡，放入预热好180度烤箱中，烤20分钟。

　　烤好的蛋糕卷立刻取出，拉住油布将蛋糕卷取出，放到晾网上，垫一张油纸，倒扣，将油布撕掉，盖上油纸。

　　淡奶油加入糖粉，打至10分发。

　　蛋糕卷两边斜切，抹上淡奶油，中间厚两边薄，将两边油纸向中间拎起，在用手辅助整成O型卷。

　　包好油纸放入冰箱冷藏半个小时以上定型后即可切块食用。

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