南昌学闪电泡芙去哪里?

来源：南昌西点蛋糕培训学校 时间：2018-12-24

       南昌学闪电泡芙去哪里? 推荐南昌西点培训学校。跟普通泡芙比起来，闪电泡芙的颜值更加让人一见倾心。长条状的泡芙，配上不同的颜色和装饰方法，十分吸引人。而味道更不用说，因为它的美味，入口的一刹那，已经让人完全忘了它的颜值，而是以闪电的速度将它吃完。

　　泡芙配料：低筋面粉100克，牛奶140克，黄油80克，糖10克，盐2克，鸡蛋170克

　　将牛奶、糖、盐和切块的黄油一起放入奶锅里。

　　中火加热，是锅内的混合液体煮沸，并且黄油完全熔化。然后转小火。

      

　　趁锅内液体依旧沸腾的时候，将面粉一次性全部倒入锅里，然后立刻用硅胶刮刀用力、持续的不断搅拌，使面粉完全和液体混合均匀，成为一个烫面团。关火。

　　等面团稍冷却以后，将打散的鸡蛋液慢慢加入面团里，并搅拌均匀。南昌西点培训学校提醒，鸡蛋不要一次性加入，要少量多次的加入，每次都搅拌均匀再加下一次。

　　鸡蛋加得差不多的时候，就要注意检查一下面糊的浓稠度。当面糊变得柔滑细腻，用刮刀挑起面糊后，面糊从刮刀掉落后能在刮刀上形成一个倒三角形状，就表示达到了合适的浓稠度。达到这个程度就不用继续加入鸡蛋了

　　把做好的泡芙面糊装入裱花袋，用圆孔裱花嘴在铺了烤盘纸的烤盘上挤出长条状泡芙面团，放入预热好上下火200℃的烤箱，烤8分钟左右，当面糊完全鼓起来以后，降温至170℃继续烤15分钟左右，烤到表面棕黄色即可出炉

　　泡芙面团烘烤冷却过程中，可以准备香草卡仕达馅了。配料如下：牛奶120克，淡奶油80克，细砂糖50克，蛋黄2个，玉米淀粉10克，低筋面粉10克，香草荚半根。

       

　　另一方面，在一个大碗里，将蛋黄用打蛋器打散，加入过筛后的玉米淀粉和低筋面粉，搅拌均匀。

　　把加了香草籽的奶锅煮到沸腾，搅拌使砂糖充分溶解。然后一边搅打蛋黄面糊，一边倒入刚煮开的香草牛奶混合物，直到香草牛奶混合物全部加入。成为蛋黄牛奶混合物。

　　把奶锅重新用小火煮开，并不断用硅胶刮刀搅拌避免糊底。煮开以后关火。

　　准备一些装饰表面用的巧克力淋面

　　取一个烤好的指状泡芙，从一边侧面切开，将泡芙打开，把卡仕达酱装入裱花袋，在泡芙里挤满后，盖上泡芙。

      

　　在泡芙表面，用毛刷刷一层巧克力淋面，再用水果或巧克力线条装饰即可。

　　通过在白巧克力淋面里调不同的颜色，可以做出色彩缤纷的闪电泡芙。

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