上海浦东新区咖啡师哪里有教

来源：上海国际西点咖啡培训学校 时间：2018-12-19

　上海浦东新区咖啡师哪里有教?选上海咖啡培训学校。咖啡师是咖啡厅的灵魂，但遗憾的是，咖啡师也是流动性大的职业之一。如何把咖啡师培训好，并留住人才，是咖啡厅获得成功的关键。多次被誉为上海市职业培训定点单位，是众多酒店、咖啡厅、甜点蛋糕连锁店、大型酒吧等企业单位的人才输送中心

　　我们学校特引进美国认证协会(C)教学体系，注重实操性和综合性技能培养，学员毕业可以获得C国际职业资格证书，更有相邻专业融合的教学方式，满足时下就业与创业需要。

　　咖啡师是咖啡厅成功的关键

　　咖啡师是你宝贵的资产，他们不仅决定了咖啡厅的整体形象，更决定了咖啡厅的经营是否能够取得成功。许多咖啡厅经营者将大部分资金投入在设备而非咖啡师身上，但实际上，没有好的咖啡师，你必将一事无成。

　　事实上，每一名咖啡师必须了解咖啡厅运营的每一个环节，从餐桌服务到清洗杯具，他们必须样样精通，每天营业前调试一杯espresso，调整好磨豆机和咖啡机，让机器都处于佳状态，咖啡师还需要熟悉咖啡文化、制作方法及技巧的专业制作咖啡的，咖啡从口味上主要分为酸、香、苦、甘、醇五种，专业的咖啡师需要在一杯咖啡中体现出这五味来，这需要对咖啡豆、咖啡器有很好的了解，对机器的温度、水与咖啡豆的配比、奶泡的制作等各环节熟练掌握。

　　但其实，制作咖啡并没有看起来那么简单，首先，想要成为一名咖啡师，你就必须具备充足的有关咖啡知识。所以一般你想了解萃取一杯浓缩萃取技巧..

　　施以9气压的压力，并在20-30秒之间冲煮出浓缩咖啡。

　　1.过粗的研磨：流速过快，<20秒就可能萃取出60毫升以上的咖啡液;浓缩颜色浅黄，质感稀薄，油脂维持的时间很短;口感酸度高、味道单一、水感重。

　　2.过细的研磨：流速很慢，>30秒的萃取时间，无法萃取出50毫升以上的咖啡液;颜色呈深褐色，浓稠;口感偏苦，刺激。萃取结束后，粉饼上很可能会出现“一洼水”，原因是水无法顺利通过粉层，淤塞在了粉饼表面上。

　　拉花的技巧，手冲的技巧.....“拉花有什么技术讲究吗?”拉花讲究奶泡的浓度以及下奶的流速，这些经验都是咖啡师长期实践中得来。

　　很明显，不是吗?作为咖啡师培训师，我非常清楚自信和能力对于咖啡师、顾客和整个咖啡厅的重要性。同时，通过培训对咖啡师的职业规划进行辅导，能够进一步帮助提升咖啡师自身的满意度，进而提供顾客们的满意度，满意度能够换回忠实度，忠实度意味着咖啡厅的长久兴旺，因此做好咖啡师培训是一个双赢的结果。咖啡师满意了，也就不会频繁换工作，你的时间和成本也就节约了，终获得成功的一定是你!

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