杭州厨师培训学校哪家好

来源：杭州食尚香烹饪培训 时间：2018-12-05

　杭州厨师培训学校哪家好?杭州厨师培训学校主要培训科目：西点烘焙,法式西点,韩裱,翻糖,西餐,中餐,中点等美食制作技术。选择好的厨师学校，像学校环境、专业设备、教师师资，综合实力都是考量的总要因素。多年来，杭州明珠厨师学校毕业生就业率保持在98%以上，众多用人单位争相到学校招聘，毕业生不仅就业好，而且就业单位都是餐饮业中的企业。

　　饮食，伴随着人类诞生的那一刻，一直是人们永恒追求的主题。随着社会不断发展，人们对饮食的追求已经从生之所需转变为一种美食的享受，现在外出就餐越来越成为一种时尚。

　　菜式搭配有什么技巧

　　量的搭配，突出主料，配制多种主辅原料的菜肴时，应使主料在数量上占主体地位。例如“蒜苗炒肉丝”、“韭菜炒肉丝”等应时当令的菜肴，主要是吃蒜苗和韭菜的鲜味，因此配制时，就应使蒜苗和韭菜占主导地位;如果时令已过，此菜就应以肉丝为主。

　　平分秋色，配制无主、辅原料之分的菜肴时，各种原料在数量上应基本相当，互相衬托。例如“熘三样”、“爆双脆”、“烩什锦”等，即属这类。

　　同质相配，即菜肴的主辅料应软软相配(如“鲜蘑豆腐”)，脆脆相配(如“油爆双脆”)，韧韧相配(如“海带牛肉丝”)，嫩嫩相配(如“芙蓉鸡片”)等等。这样搭配，能使菜肴生熟一致，吃口一致。也就是说，符合烹调要求，各具自己的特色。

　　荤素搭配

　　动物性原料配以植物性原料，如“芹菜肉丝”、“豆腐烧鱼”、“滑馏里脊”配以适当的瓜片和玉兰片等。这种荤素搭配是中国菜的传统作法，无论从营养学还是食品学看，都有其科学道理。

　　贵多贱少

　　系指菜而言。用贵物宜多，用贱物宜少，例如：“白扒猴头蘑”、“三丝鱼翅”等，可保持菜肴的性。

　　我国的厨师职业深受欢迎，很多地方都缺少厨师，是现代社会的紧缺资源，一个好的厨师，是一家酒店，一家餐馆的顶梁柱，所以厨师这个职业也是一个前景十足的职业，有想成为厨师的朋友可以参加培训成为一位真正的厨师!你还等什么？

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