杭州蛋糕培训班短期

来源：杭州蔓蒂甄选蛋糕学校 时间：2018-12-04

　杭州蛋糕培训班短期，杭州蛋糕培训学校擅长各类法式西点翻糖糖艺巧克力烘焙咖啡简餐等。曾多次担任dior chanel玫琳凯等世界品牌特聘讲师，并将流行元素与西点制作，理念与实践充分融合。邀请外烘焙，以现今流行和将流行之烘焙产品为出发点，在教学的过程中，教授与交流原料知识、市场脉动、制作技能、设备的应用与生产动线，卫生观念。专业课程适合创业者及技术技能提升者，经由技术技能知识的提升，创造出更大的价值。

　　韩式裱花课程内容：(总课时2星期)

　　1.原料工具及色彩制作知识

　　2.奶油霜制作：英式奶油霜法式奶油霜意式奶油霜美式奶油霜豆沙奶油霜

　　3.韩式花卉制作

　　4.平面裱花制作

　　5.立体裱花制作

　　6.蛋糕胚底制作

　　翻糖课程内容：(总课时2星期)

　　1.原材料及工具认识色彩设计及市场发展趋势

　　2.花瓣树叶花卉制作

　　3.卡通形象及人物捏塑

　　4.甜品台基本内容：翻糖饼干底棒棒糖胚底纸杯蛋糕底重油胚底

　　5.胚底整形包面练习

　　6.甜品台设计及制作

　　7.主蛋糕设计制作

　　裱花基本功技能概述：

　　1、技能的形式：包括技能初步学会阶段和技术熟练阶段。裱花设计制作技术的掌握，就是裱花基本功的不断练习，直到熟练地进行裱花装饰技术。

　　2、裱花的基本功：也就是裱花基本的造型和图样，包括圆面、直面、弧形边、玫瑰花、写字。

　　3、蛋糕的构图方式有：平面构图、半立体构图、立体构图!

　　立体构图的概念是一定尺寸的蛋糕通过点、线、面、体的搭配来组合：

　　1、点在蛋糕中的表现形式：装饰点、图案点。

　　2、线在蛋糕中得表现形式：直线、曲线。

　　蛋糕造型中的几何曲线分为椭圆、半圆、螺旋线、抛物线。

　　线的应用在蛋糕中有两种：一种是以花边的形式在蛋糕上制作出各种花纹，起到提升蛋糕精致感，构图饱满的作用;另一种是以刮、淋、喷，毛笔画的形式出现在蛋糕表面以增加蛋糕的平衡性。

以上就是关于蛋糕课程的简单介绍，想了解更多详情请咨询，杭州蛋糕培训学校：http://5885.peixun360.com/咨询电话：400-6298-059 QQ：3307289672   微信：wls13142015