济南西餐大厨培训班

来源：山东硕果西点西餐培训学校 时间：2018-12-03

　济南西餐大厨培训班?济南西餐培训学校培训注重“技能型、知识型”培训的相互结合。并有专业西餐师资团队共同打造专业的西餐培训学校老品牌，为前来培训的学员提供更多更优化的服务。欧美西餐对于不同的学员，设置有不同的西餐培训课程，培训完毕后，使学员能够精通西餐料理的技能，以及懂得经营、善于管理，并且具备过硬的创业能力。

　　学习传统西餐和新潮西餐，西餐菜品的装盘、装饰和拼盘点缀工艺，各式冷菜和煎焗扒工艺技术。学习法国时尚西餐、德意经典名菜，各式披萨多士和意粉工艺，食品雕刻技术、俄国菜、部分日韩料理和西式面点制作。

　　西餐专业学习内容

　　1、西餐发展史：现代西餐的形成、特点及科学性;现代西餐厨房的结构。

　　2、现代流行的西餐原料(水产品、肉制品、家禽、野味、家畜、蔬菜、水果、奶制品、调味品、香料、酒)

　　3、怎样吃西餐(餐具的使用、礼仪及注意事项);西餐常用的十几种烹调方法;食品卫生法知识。

　　4、西餐早餐零点菜肴制作(各类蛋类、班戟、土豆饼、果汁、煎土司)

　　5、西餐常用沙拉汁的制作(蛋黄酱、千岛汁、油醋汁、意大利汁、凯撒汁)

　　6、西餐常见沙拉的制作(高士劳沙拉汁、蔬菜沙拉、水果沙拉、玉米青瓜红豆沙拉、吞拿鱼凯撒沙拉)

　　7、西餐汤制作(罗宋汤、意大利蔬菜汤、奶油蘑菇汤、洋葱汤、玉米奶油汤)

　　8、西餐常用汁、酱的制作(烧汁、黑椒汁、蘑菇汁、红酒汁、洋葱汁、肉酱、番茄酱、白汁)

　　9、常见排类的制作(美国西冷排、港式炸猪排、日式三文鱼排、挪威银雪鱼排、泰国排春鸡)

　　教学模式

　　1、该专业实行小班教学，重点培养学生的动手操作能力;

　　2、授课模式全部采用多媒体教学、大师示范教学;

　　3、实训大师实行一对一辅导，手把手教学;

　　4、本专业定期举办各种类型的技能大赛;

　　5、学员实训采取定时、定量、定流程、定标准模式，全面提生的动手能力。

　　济南西餐大厨培训班，济南西餐培训学校培养出千余名技能娴熟的学员，至今未出现学不会的情况。我校长期坚持小规模、注重实践的办学策略，经过多年的实践，汲取众家之所长，创立了独特的教学模式。手把手的教学。让您学有所成。

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