西安学习蛋糕的培训机构哪家不错？

来源：西安金比亚咖啡师培训学校 时间：2018-12-02

       西安西点培训学校的老师说“彩虹蛋糕，不仅表面上有彩虹，切开来也是出现彩虹般的颜色，颜色的炫烂，让人眼亮，口感也是非常好，吃上一块，让人心情愉悦。”

　　用料主料：低筋面粉120克 白砂糖170克 鸡蛋6个 牛奶65克 色拉油65克 奶油500克 食用色素6色适量

　　辅料：泡打粉3克 柠檬汁5滴

　　1.准备好材料，然后准备模具，一般非专业级的同一款蛋糕模都不会有很多，所以得自己做模具了，用蛋糕模为参照，用锡纸做出一个锡纸模，做好6个，修剪边缘即可待用

　　2.分离蛋白蛋黄，分好的蛋白和蛋黄分别装不同的打蛋盆中

　　3.30克白砂糖加入蛋黄中，用手动打蛋器打至糖溶化

　　4.加入色拉油和牛奶，继续搅拌成油水混合

　　5.筛入低筋面粉，拌匀成蛋黄糊待用

　　6.蛋白的盆里加几滴柠檬汁(没有可不加)，分3次加入90克白砂糖，(可边打边加)用电动打蛋器打至硬性发泡，提起打蛋器如图有坚挺的角

　　7.打好的蛋白霜用刮刀挖一勺到蛋黄糊盆中，从底部向上翻拌均匀

　　8.翻拌好的蛋黄糊全部倒入到蛋白霜中继续翻拌均匀，蛋糕糊就做好了，接下来上色

　　9.把蛋糕糊分装入不同的碗中，加入食用色素，翻拌均匀，(一次能烤几个就先调几个色，其它的蛋糕糊放冰箱)

　　10.调好颜色的蛋糕糊倒入准备好的锡纸模中，放入烤盘入烤箱，中层，140度，烤14分钟，

　　根据同样的方法做另外几个颜色

　　11.烤好后的蛋糕片撕掉锡纸倒扣在烤网上散热

　　12.500克动物奶油加50克白砂糖，隔冰水用电动打蛋器打硬成奶油呈明显纹路

　　13.打好的奶油各挖出一点用食用色素调好装入裱花袋中备用，颜色和蛋糕片的颜色一致

　　14.彻底凉透的蛋糕片休整掉不整齐的，然后一片一片的叠起来，中间加奶油

　　15.中间奶油抹好，然后就是蛋糕抹面了，和平时其它的奶油蛋糕一样抹，抹好在顶部做彩虹;裱花袋剪掉绿豆大的孔(不会把握的可以先剪一点挤出来看大小不够再剪)然后按颜色挤在上面就成了漂亮的彩虹了

　　16.调好色的奶油还有得多就对四周进行装饰，直接把裱花袋的孔剪大一点，挤出来一颗一颗的进行装饰，彩虹蛋糕就完成了

　　西安西点培训学校烹饪技巧

　　1、烤蛋糕片需要烤多次，没有烤的蛋糕糊放冰箱;

　　2、调色的时候翻拌好要立即倒入模具中，以防消泡;

　　3、抹奶油一定要等蛋糕片凉透才行;

　　4、抹奶油之前好对蛋糕片进行修理，这样抹面会好抹一些;

　　5、做这款蛋糕要的就是细心，戚风蛋糕也很容易消泡，所以在做之定要把材料和工具提前准备好，做的时候才不会乱。

西安西点培训学校系陕西省人力资源和社会保障机构批准设立的培训学校，学校拥有的师资团队，优雅的教学环境，国际专业进口设备，独立小班授课，中西合并的特色教学课程，让学生在愉快的氛围中掌握专业技能。

理念：创立一个多元化的国际教育平台，传播西式餐饮文化的同时结合东西方文化，独具一格的餐饮文化培训机构;

宗旨：引进国际职业培训先进模式，与市场接轨不断改革创新，努力培养出中西方餐饮的人才，并与时代同步发展。

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