广州哪家学佛山酝猪蹄靠谱

来源：广州食尚香小吃学校 时间：2018-11-21

广州哪家学佛山酝猪蹄靠谱?广州食尚香小吃培训学校主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

　　佛山酝猪蹄能美容养颜，猪蹄中含有丰富的大分子胶原蛋白质和弹性蛋白，多吃烤猪蹄可促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹变浅或消失，皮肤显得娇嫩细致，光亮洁白，猪蹄肉中的猪蹄筋比较坚韧，咀嚼时要费牙劲，在吃猪蹄筋的过程中便使咀嚼肌和面部肌肉得到锻炼，肌肉纤维增粗，体积增大，腮部显得饱满。

　　酝扎猪蹄又叫佛山扎蹄，是广东省佛山地区汉族传统名菜。有两种形式，一是用整只猪手酝制而成;一是用猪脚开皮，抽去脚筋和骨，再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制。所得酝，就是用慢火煮浸。前者制作工序较少，后者制作工序较多，但两者都为佛山人所喜食。由于后者是用水草扎着来酝制，所以名叫“扎蹄”。

　　佛山酝猪蹄技术培训学习内容详情

　　1、认识了解佛山酝猪蹄制作过程中所需的工具，器材，掌握这些工具的使用方法技巧。

　　2、学习如何更好选择佛山酝猪蹄原料，并且如何以低价采购佛山酝猪蹄原料;

　　3、佛山酝猪蹄制作所需配料的配制方法技术，佛山酝猪蹄配料的配方。

　　4、佛山酝猪蹄制作的实操展示，实操练习佛山酝猪蹄制作，掌握佛山酝猪蹄制作的方法技巧。

　　5、了解佛山酝猪蹄制作的要点难点，掌握佛山酝猪蹄制作要点难点的处理技术。

　　6、熟悉佛山酝猪蹄各种配料辅料的使用，掌握佛山酝猪蹄调味技术。

　　营养价值

　　1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老;

　　2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;

　　3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效

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