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福州台江区学厨师的好学校

来源：华南厨师培训学校时间：2018-11-07

福州台江区学厨师的好学校，福州厨师培训学校开设：两个月厨师班，半年厨师班，一年厨师班等整合班。依法办学，从严治校，教学质量常抓不懈，不断提高教师素质，定期开展教研活动，不断完善教学设备，改善教学环境，厚积薄发，使学校得到可持续性的发展。为提高学员动手能力和专业技能，提供了优良条件，使学生在校期间既能获得丰富的理论专业知识，又能掌握较强的实际操作技能，毕业与就业实现无缝连接。

福州厨师培训学校

　　除了的想成为厨师、想往厨师行业这条道路上发展的同学，我们学校发现，近有很多想参加短期厨师培训的同学，这里面主要分为两类人：一类是厨师爱好者，他们想通过短期厨师培训，提升自己烧饭做菜的水平，这类属于兴趣爱好，培训过程是相对轻松简单的;另一类人可能是创业者，往往一些知识水平并不是很高的年轻人选择进入餐饮行业，但在开了一些快餐店、大排档后发现自己的厨艺有点跟不上经营的时候，他们会考虑报一个短期厨师培训班，来给自己充电，这类学员相对比较自觉，学习厨师培训的时候上手快、领悟强，不需要老师监督，会很自觉的完成任务，而且这类学员一般有点底子，学起来也比较轻松。

　　半年制中餐深造班　　标准化理论实践教学，着重强调动手能力

　　85%(实践操作课程)　　15%(专业理论课程)

　　学习内容:

　　●工艺与流程：职业道德、烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪技法、烹饪工艺、食品卫生与安全、厨房管理、营养学、烹饪美学、调味工艺、装盘工艺、雕刻与摆盘工艺、饮食风俗、饮食文化与菜系、宴席知识、出菜程序、餐饮成本核算、餐饮市场营销策略等。

　　●基本技能：刀工、锅功、煎、炒、炸、蒸、烧等。

　　●热菜：菜系代表菜、京、沪新派菜、私房菜、农家菜等特色菜的制作，制汤技术。

　　●冷菜：冷拼艺术、川味凉菜、酒店酒楼实战凉菜等。

　　●雕刻与摆盘装饰：各种花卉、亭台楼阁、动物、摆盘、围边等。

　　●计算机操作：学习计算机操作，利用计算机网络知识提高美食素养。

　　●就业指导：通过了解学生能力以及市场需求，为学生推荐适合的工作。

　　职业规划:

　　突出技能与理论并重，强调综合管理与动手能力，精通菜系经典菜品，培养具有餐饮管理能力和实践操作能力的复合型实用人才。