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武汉学习西点哪家强？
来源：武汉恒尔慧培训学校 时间：2018-11-02
哆啦A梦馒头制作
用料
蓝色面团
蝶豆花6克 / 温开水140-150克
新良蒸制小麦粉200克 / 细砂糖18克
奶粉15克 / 耐高糖酵母2克
白色面团
新良蒸制小麦粉30克 / 水18克 / 酵母0.5克
红色面团
新良蒸制小麦粉5克 / 水3克 / 红色食用色素适量
制作步骤
1、先做蓝色面团，用温开水泡蝶豆花，因为花朵会吸水的，所以要倒入比和面用的水多20-30克左右;
2、将面粉、糖和奶粉倒入和面盆里;
3、将酵母溶于放置手温的蝶豆花水中，搅拌溶解;
4、将120克的蝶豆花水(不同面粉吸水性不同，水量仅供参考)倒入面粉里，一边倒，一边用筷子搅拌成絮状;
5、用手和成光滑的蓝色面团，再和好白色面团;
6、室温低，面团放进盆子里，盖上保鲜膜和湿布，放进烤箱中，35度发酵50-60分钟;
7、在发酵的时候做红色面团，用牙签挑一丁点红色色素溶于水中，再倒入面粉，和成红色面团。将发酵成两倍大的蓝色面团和白色面团排气;
8、蓝色面团搓长，切成6等份;
9、揉圆，放进蒸锅里;
10、白色面团分成6克左右的小面团，擀成圆形，如果你有适合大小的圆形模具就更方便了，将白色面团擀平，再盖出一个个圆形;
11、盖在蓝色面团上;
12、揪出两小块面团，用食指压一下，成椭圆形，做眼睛;
13、红色面团做鼻子，摆到相应的位置上，静置20分钟;
14、冷水上锅，大火转中小火蒸12分钟，关火继续焖3分钟开盖。后用巧克力笔画出眼珠子、胡须和嘴巴。
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培训时间：随到随学，小班教学，推荐就业。
联系方式：400-6298-059 QQ：1024815346
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