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长沙学习小吃哪家强?
来源:长沙小吃餐饮管理有限公司 时间:2018-10-30
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今天咱们的老师教你做眉豆鸡脚汤
眉豆鸡脚汤的材料包括:花生,眉豆,枸杞,沙参,姜片,红枣,鸡脚。
1. 花生、眉豆洗净,温水浸泡1小时;
2. 鸡脚洗净,用开水汆烫;
3. 红枣用刀拍扁,去核;
4. 煮沸清水,放入所有材料煮20分钟,转小火熬两小时,下盐调味。
新鲜的鸡脚要很早去买才有,没有的话就买一些冰冻的鸡脚,根据自己的口味将鸡脚切成块。
鸡脚要汆水,把里面的血水脏水都挤出来。捞出来再洗干净备用。
把刚才的材料都倒进锅里,加上适量的水。用高压锅,煲40分钟就可以了,如果用其他锅,可能要一个多小时左右。
煲汤的时候可以根据喜好放一些红枣和枸杞,红枣可以补血,枸杞有明目的功效。鸡脚还可以与莲藕,木瓜等等一起煲的,味道也很不错。
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