武汉哪个蛋糕培训比较好

来源：武汉英佳尔餐饮培训学校 时间：2018-10-24

　　武汉英佳尔餐饮培训学校总部位于九州通衢的湖北省武汉市——武汉光谷步行街商业中心，坐落于武昌区珞瑜路主干道，俯瞰美丽的东湖风景区，交通便利，环境优美，占地面积约3000平米。在长沙、上海、西安设有分部，总部和分部均设备齐全，环境舒适，学习环境模拟科学的经营环境，学完即可上岗。是专业做特色餐饮技术开发企业，成立至今已满10周年。致力于饮品水吧、咖啡调酒、传统特色小吃、地方名优小吃、欧美特色餐饮、西餐简餐、东南亚特色饮食、红白案等技术及文化开发和研究，目前开发的项目在市场广为运用已达200余种。公司也是中式餐饮标准化建设的者，使中式餐饮制作者省却花费数年时间去积累经验的过程，可以在短期内掌握标准、制作产品的技术。
　　武汉英佳尔培训学校现拥有名厨5名、特级厨师15名、技师20名、专业培训老师40余名、台籍培训师1名、韩籍培训师1名、美国籍培训师1名、意大利籍培训师1名，直营店员工500多名，个个拥有精湛的技术和丰富的开店经验;老师分别来自湖北、四川、陕西、湖南、广东、东北等地，有部分老师在国外从事过多年特色餐饮工作。公司也是有意结合不同区域的饮食专业人员，结合不同层次的饮食经营人员，充分融汇各地特色饮食和饮食文化，让产品传统与现代、古朴与时尚、手工与自动设备有机的结合起来，形成一套“特色”的餐饮模式。
　　本着传承和发扬的原则，公司收费低廉，服务充分，培训或合作以学员和当地顾客满意度为准，0元为学员提供开店及运营指导。用“神奇”的速度让学员从入门到精通，彻底解除创业者技术和经营的困难，让完成专业项目培训的学员，信心百倍的去实现创业梦想和就业梦想。
　　武汉小吃培训学校建立了三种创业模式：培训事业、开店事业、品牌事业。三种模式，包揽餐饮万象，为您量身打造创业秘匙，不需条件，不需学历，“天生我才必有用”，让所有的人在这里都能找到适合自己的创业支点，获得属于您的创业机会，轻松开始创业。三种模式，让您以小博大，有金无险，不需背景，不需过人之处，在这里您将得到放大能量的“契子”，让您从狭缝中撬得一片天地。三种模式，如同三种各有所长的利器，运用得当，必然创造奇迹。
　　七彩热带鱼蛋糕
　　六寸可可戚风蛋糕体：蛋黄3个、糖粉20克（蛋黄用）、色拉油30克、可可粉5克、低筋面粉45克、牛奶30ML、蛋白3个、糖粉40克（蛋白用）
　　巧克力甘纳许：淡奶油100克、黑巧克力100克、可可粉15克
　　表面装饰：彩色巧克力豆适量
　　1.蛋黄3个置于碗中，加入25克糖粉；
　　2.搅打至微微发白；
　　3.倒入30克色拉油；
　　4.继续搅打均匀；
　　5.将低筋面粉与可可粉混合，筛入碗中；
　　6.搅拌均匀成团状；
　　7.加入牛奶；
　　8.搅拌成浓稠均匀的糊状；
　　9.蛋白置于一干净打蛋盆中，用打蛋器低速搅打出粗泡，再分三次加入糖粉，打至九分发，即拉起打蛋器的头，拉出的蛋白尖呈直角不下垂的状态即可；
　　10.取三分之一打发蛋白，加入可可蛋黄糊中；
　　11.用橡皮刮刀以不规则方向翻拌均匀；
　　12.然后再将拌匀的蛋糊全部倒入蛋白盆中，用橡皮刮刀从下往上轻轻翻拌均匀；
　　13.将蛋糕糊倒入六寸戚风模具中，约八分满，抹平表面，并将模具在台面上用力墩几下，震出蛋糊内的大汽泡；
　　14.烤箱预热，上下火150度，中层，烤50-55分钟；
　　15.烤好后时间倒扣，晾凉至完全冷却；
　　16.将冷却后的蛋糕脱模，切一小三角形，摆成鱼的造型，放在烤网上，下垫烤盘；
　　17.将100克黑巧克力切碎备用；
　　18.淡奶油倒入锅中，小火加热至即将沸腾时关火；
　　19.连锅坐于冷水中冷却至50度左右时取出；
　　20.倒入巧克力碎，用橡皮刮刀搅拌均匀至巧克力溶化；
　　21.再筛入可可粉，再次搅拌均匀；
　　22.趁热将巧克力糊过滤一遍，中间没滤掉的小块用橡皮刮刀在滤网上摩擦打圈即可很容易完全滤净；
　　23.再将用橡皮刮刀搅拌均匀后加盖或加保鲜膜放入冰箱冷藏15-20分钟左右；
　　24.待巧克力糊凝固至半凝固状态时取出；
　　25.将巧克力甘纳许均匀的倒在蛋糕表面，用刮刀抹平；

　　26.后在蛋糕表面整齐的摆上各色巧克力豆，一种颜色码一排，后将蛋糕铲起装盘即可。

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