济南哪里学蛋糕培训班价格

来源：济南西点培训学校 时间：2018-10-24

　　济南壹度可可西点培训学校是目前具有翻糖蛋糕培训和私家蛋糕培训，裱花蛋糕，纯脂巧克力、韩式裱花，手工巧克力，法式西点培训、天然酵母软欧面包等家庭烘焙技术的职业技能培训资质机构。
　　世界面包大使团成员、中国烘焙师俱乐部、中国烹饪协会国际美食委员会委员，裁判员、考评员，技师让峥皓老师多次受教于国际烘焙大师曹继桐等外大师并多次获得比赛奖项。老师多次出国考察学习，现将从业二十年工作经验无私分享，运用外高端技术手法，将中西式制作技术和手法技巧等相融合。在教学中培养学员鉴赏作品和设计创作能力，济南翻糖蛋糕培训学校以理论为基础，着重实践操作技术培训。
　　每年来自各地的行业人士和家庭烘焙及爱好者慕名来学习，毕业安排工作为保障，创业指导很多人成功创业!
　　济南西点培训学校现有课程为：一年制烘焙全科班,法式西点8天班;翻糖培训课程:翻糖班,全能翻糖西点综合班,翻糖蛋糕专修班;韩式裱花课程:韩式裱花班,生日蛋糕裱花班;西点烘焙创业班:私家蛋糕创业班,烘焙创业班,百天创业班;特色定制课程:手感烘焙软欧面包课程,糖艺精品培训,纯脂巧克力课程,零添加烘焙周末班,兴趣DIY班,私人订制,咖啡冷饮,糖霜等!
　　济南西点培训学校学习方式灵活，随到随学，不限制学习时间和方式。老师手把手教学，，小班授课，一对一指导。专门定制属于自己特色的培训课程，秉承以学员利益出发，以实用性为基础教学，让您尽情享受烘焙艺术的魅力!
　　焦糖黄桃烤布蕾
　　布蕾液：纯牛奶150克、淡奶油120克、细砂糖20克、蛋黄2个、低筋面粉10克、玉米淀粉15克、吉士粉5克
　　表面装饰：罐头黄桃100克、薄荷叶1片
　　焦糖汁：细砂糖20克、冷水1勺、开水1勺
　　1.150克纯牛奶与120克淡奶油倒入大碗中，混合均匀，加入20克细砂糖；
　　2.微波加热一分钟左右至即将沸腾的状态，搅拌至糖完全溶化；
　　3.鸡蛋2个分出蛋黄；
　　4.蛋黄打散，将蛋液一边慢慢倒入牛奶碗中一边慢慢搅拌；
　　5.混合成均匀的蛋奶溶液；
　　6.将低筋面粉、玉米淀粉、吉士粉混合筛入碗中；
　　7.再次搅拌均匀即成布蕾液；
　　8.将布蕾液用筛网过滤；
　　9.倒入直径15CM的圆形烤碗中，约8成满；
　　10.烤箱预热，上下火200度，中层，烤30分钟左右；
　　11.烤至表面起皮带焦糖点时取出；
　　12.罐头黄桃切薄片在布蕾表面整齐码放一圈；
　　13.细砂糖20克、冷水1勺加入不锈钢碗中；
　　14.一边小火加热一边搅拌至糖溶化、沸腾；
　　15.煮到糖汁变成焦色后关火，迅速加入一勺开水搅拌均匀即成焦糖汁；
　　16.后将焦糖汁淋在黄桃上，装饰上一片薄荷叶即可。
　　PS：
　　1.往热牛奶溶液中加入蛋黄液时，注意牛奶的温度不能太高，应该搅拌晾凉一会，温度在80度以下，70-75度左右，以免温度过高将蛋黄冲熟，同时注意要慢慢一点点的加入，一边搅拌均匀，这样布丁液才光滑均匀，在烤制时才不会出现分层；

　　2.糖汁煮至焦色后要迅速关火，焦化过重会让糖汁发苦，后往焦糖里冲入开水可防止糖汁在关火后凝固，所以必须在关火后立刻冲入开水，冲入过慢或者冲入的是冷水，就会让糖汁迅速凝结成块。

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