长沙学习西点去哪里？

来源：长沙英佳尔餐饮培训学校 时间：2018-10-24

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      今天告诉您水果派蛋糕的做法

　　一份水果派蛋糕，一份小小的甜蜜。

　　水果派蛋糕食材介绍

　　鸡蛋1个(小)，低筋面粉18克，细砂糖15克，玉米油8克，牛奶12克，淡奶油50克，糖粉5克，水果适量，糖粉适量

　　水果派蛋糕的做法步骤

　　1、首先，加入玉米油和牛奶搅拌至乳化。

　　2、筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。

　　3、加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。

　　4、蛋白加几滴白醋，由于量比较少细砂糖是一次性加入，打发至尖角状态。

　　5、取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。

　　6、再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。

　　7、把蛋糕糊倒入阳晨中国红5寸菊花派盘模具中，震几下，把大气泡震出来。烤箱160度预热10分钟后放入，烤25分钟。

　　8、淡奶油加入糖粉打发。

　　9、出炉倒扣在晾网上，凉透，在蛋糕上挤上奶油

　　10、用小抹刀轻轻抹平。

　　11、摆放好喜欢的水果。

12、上面撒一层糖粉就完成了。

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