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重庆楚留仙芋给你说小笼包怎么和面
来源:广州番禺区新东方优能中学大石建华汇校区 时间:2018-10-21
今天咱们重庆楚留仙芋培训学校老师教你小笼包怎么和面。
要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水渌熟,皮才软滑,若用生粉就会太干了。
1、取中筋面粉250克,倒入容器内,加冷水120毫升,用筷子搅拌均匀。
2、将面揉成面团,将外形略微整理,置于容器中,用保鲜膜封口或用湿布盖上10分钟左右。
3、揭去保鲜膜,取出已醒好的面团,放面板上,用手掌压面团,用力向外推动,把面团摊开再叠起,反复几次,直至面团光滑和润。
4、将光滑和润的面团,用刀切下一块,搓成粗细均匀的圆形长条。
5、将长条分切成重量为10克的小面团,取少量面粉撒上,将小面团和匀。
6、将面团切口朝上,用手掌向下按扁拍平。
7、将面片擀成直径7厘米左右中间厚,周边薄圆皮状即可。
馅要有汁才好味,但馅料有水份会很难包,配好后放进雪柜片刻,使油和水份都凝固才包,蒸熟后的小笼包就会很好味了。
培训时间:随到随学,,学会为止。
联系方式 400-6298-059 QQ 1024815346 微信 QcypeixunQ
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