长沙西点--沙拉玉米肉松面包

来源：长沙甜品西点培训 时间：2018-10-17

      沙拉玉米肉松面包的营养制作

　　玉米沙拉肉松面包材料A：玉米面50克，高筋面粉200g，鸡蛋1个约50克，

　　牛奶90克，盐3g，白糖30g，酵母4g，玉米油20克

　　玉米沙拉肉松面包材料材料B：玉米粒，胡萝卜粒，豌豆粒

　　肉松，丘比沙拉酱，全蛋液适量

　　玉米沙拉肉松面包的做法

　　1，面包机桶中加入面粉，玉米面，鸡蛋，牛奶，盐，砂糖，酵母，开始一个和面程序，

　　2，一个和面程序结束后，面包机桶中加入玉米油，开始一个和面发酵程序

　　3，次发酵结束后，将面团取出排气后分割成均匀等分的小面团，滚圆后盖保鲜膜松弛约15分钟

　　4，面团压扁排气，后用折迭方式整型成小圆球，并依序排入铺有防沾烤焙纸的烤盘中

　　5，玉米粒，胡萝卜粒，豌豆粒焯水沥干水分，加入丘比沙拉酱拌匀

　　6，加入肉松再次搅拌均匀，玉米馅料完成

　　7，二次发酵结束后，面包胚表面刷上一层薄薄的蛋液，后用剪刀于每个小面团中心剪一个小口

　　8，将拌匀的玉米馅料放置在剪刀剪出的小口中心，在面包胚表面挤上自己喜欢的口味的沙拉酱，烤箱预热180度，烤焙20分钟左右，表面金黄上色即可

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