江都市西点培训学习内容

来源：扬州有为烘焙培训学校 时间：2018-10-16

江都市西点培训学习内容?扬州烘焙培训学校专业培训烘焙类西点、翻糖蛋糕、巧克力制作、时尚欧式蛋糕等技术，课程体系由专业老师亲自督导教学，开设的课程内容是非常系统的，学生能学到市面上所有流行西点品种，0基础、??小班授课，由老师手把手一对一指导教学，为止。为学生以后创业提供保障。

　　面包是以小麦面粉为主要原料，以酵母、盐、糖、水、油脂、鸡蛋等为辅料，经过和面、发酵、整型、成型、烘烤、冷却包装等程序加工而成的焙烤食品。面包适合于机械化大量生产，在生产过程中添加了多种原、辅料，使其含有大量的碳水化合物、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等，营养丰富。面包的分类方法大致有以下几种：按照加入糖和盐量不同可分为甜面包和咸面包;按照成型方法不同可分为模具土司类和非模具型面包;按照配料不同可分为普通面包和特制及面包;按照面包柔软度可分为软式面包和硬式面包;按照消费习惯可分为主食面包和点心面包;按照加入的特殊材料可分为果子面包、玉米面包、大麦面包、杂粮面包、夹馅面包及强化面包等。

　　面包课程(7天)1.理论课2.打甜面(练花式，不烘烤)3.打甜面(练花式不烘烤)4.种面烫面的打法(做花式，面包表面装饰发酵烘烤成品)5同上加吐司课程6学员独自操作(花式面包)7餐包欧贝克，牛油排包，罗宋，8丹麦手撕包喜多块的制作(示范课)9学员自己动手操作花式面包

　　常温蛋糕课程(5天)1.戚风卷(咸味抹茶巧克力)2.日式铜锣烧加州福里亚淘气包布娃娃3.一口福橄榄蛋糕纸杯蛋糕(梅花)少林花生酥意大利小西饼耶丝酥饼4.红枣蛋糕帕玛芝士贵妃卷纽扣饼干花生奇脆芝麻薄脆5.老婆饼老公饼葡式蛋挞韩国布丁桃酥凤梨酥可利酥6学员自己动手操作(抽签的形式)

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