酷德教你做好吃的焦糖布丁

来源：南昌西点蛋糕培训学校 时间：2018-10-11

       南昌酷德法式西点蛋糕培训的老师教你做焦糖布丁

　　一直喜欢吃各种布丁甜点，自己也珍藏了很多做法，下面这款焦糖布丁送给也喜欢吃布丁的你!

　　用料：牛奶,鸡蛋,qq糖,砂糖,

　　首先热水在锅内放入大约80克砂糖和少许清水，用中火熬成琥珀色。然后马上加入40毫升的清水。这里注意下，关火后焦糖还会在一直变红。这样会苦。所以关火后要立刻把锅放入冷水中让焦糖停止沸腾。熬好后倒入容器里。

　　第二步鸡蛋要蛋黄和蛋清分开，然后取蛋黄加入砂糖搅匀

　　第三步在搅拌好的蛋黄液中放入牛奶混合后加热。不需要沸腾，稍微有些泡泡就可以了

　　第四步取QQ糖15粒放盆中，加入一点清水。清水的深度没过糖的2分之1就可。让糖隔着水溶化。

　　第五步然后把布丁液与QQ糖充分融合，过滤，注意过滤至少两次以上

　　第六步后把布丁液放入有焦糖的容器里，放入冰箱内冷藏，冷藏4小时以上。

　　第七步嘿嘿，这就是成品了，是不是美美哒!

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