西式餐饮告诉你椰奶南瓜饼的做法

来源：珠海新东方优能中学(新香洲校区教学点) 时间：2018-10-06

        中国西式餐饮培训学院的老师教你做椰奶南瓜饼

用料：椰奶粉、南瓜、面粉、糯米粉、菜油

首先南瓜清洗切块后，用你方便的任何方式弄熟(微波炉高火转熟，没有的话，就用蒸锅大火蒸也可以，不过这样会有比较多的水汽)。选甘甜的甘肃或陕北南瓜为好，这样蒸出来水分少，味道好。蒸好的南瓜放在盆子里，趁热用普通打蛋器或大勺子捣成南瓜泥，加入适量细砂糖拌匀。南瓜皮可以压一压不要扔，因为南瓜皮的营养非常丰富。

　　第二步椰奶粉用开水冲开，浓浓的香味，尽量冲的稠一些，晾凉用来与面粉，南瓜搅拌。

　　第三步南瓜泥放凉后，按1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉，加椰奶，直到成南瓜面团，以不沾手为准。制作的比例在一次一次制作中搭配合适，经验非常重要。

　　第四步把面团分成若干小块，揉圆，轻轻拍扁，如果喜欢有形状的，也可以用小模具在面团上压花，随意做成心形，花形…后在饼中央撒上芝麻哦。平底锅加热抹油，将一个个南瓜饼放进去煎，火要小，这样才能煎的里外都熟了还是金黄滴，外酥里嫩，口感香甜软糯。

　　第五步椰奶南瓜饼是南瓜的升级创新版，喜欢美食的朋友不妨试一试，一定会有惊喜哦!

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