烘客甜品告诉你燕麦葡萄干曲奇的制作方法

来源：长沙甜品西点培训 时间：2018-09-27

　　今天长沙焙客甜品西点培训学校的老师教大家制作好吃的燕麦葡萄干曲奇。

       需要的基本原料：黄油 155g　中筋面粉 144g糖 69g香草精 1g黄糖 140g

　　鸡蛋 62g小苏打 7.4g生燕麦片 155g盐 3.6g葡萄干 156g肉桂粉 7.7g

　　制作的详细步骤：

       1、将软化黄油用手持电动打蛋器搅打 4-5 分钟，直到黄油颜色变浅，顺滑，类似蛋黄酱的状态。加入白糖和黄糖，继续高速搅打 2-3 分钟。将鸡蛋加入后搅打 15 秒左右即停止，即使看着有些油水分离也没关系。

　　2、将面粉，小苏打，盐，肉桂粉混合均匀，加入黄油中，搅拌均匀至大部分干粉消失。

　　3、加入生燕麦片，葡萄干，用刮刀将剩余少量干粉拌入面团中。

　　4、将面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏 30 分钟，取出后用冰淇淋勺挖成一个个的小球，排布在烤盘中，球与球之间间隔至少 5 厘米。

　　5、预热烤箱 185 度，烤 15-18 分钟，直到均匀上色，香味四溢

　　6、让饼干在烤盘中晾几分钟在转移到烤架上彻底放凉。

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       培训时间：随到随学，，学会为止。
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