英佳尔说说双味鱼头的做法

来源：长沙英佳尔餐饮培训学校 时间：2018-09-22

　　今天咱们英佳尔的老师教你做双味鱼头。

      食材：大头鱼鱼头一个(2斤左右)、绿剁椒5汤匙、红剁椒5汤匙、葱、姜各20克、

               油3汤匙、白胡椒粉1/4茶匙、盐1/4茶匙、料酒1汤匙、小葱10根左右

       制作步骤：

　　1.鱼头洗干净，切成两半，抹上盐和胡椒粉、料酒，静置半小时左右;

　　2.跺椒放锅中略炒;

　　3.生姜切片，铺在盘底，上置鱼头，两边鱼头分别放炒过的剁青椒和红椒，再加上一些蒜末、葱丝、姜丝;

　　4.大火水烧开，上锅蒸5-6分钟，取出，加一些生抽，撒上葱花，再浇一些热油，放入锅中继续蒸1-2分钟，出锅即可

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