砂锅金针冻豆腐

来源：西安秦汉轩餐饮学校 时间：2018-09-17

　　用料：金针菇100g、姬菇100g、冻豆腐300g、撒尿包芯牛肉丸6个、

                小白菜100g、食油适量、盐适量、火锅底料适量、高汤适量

　　做法：

　　1)准备好冻豆腐、牛肉丸、白菜、金针菇、姬菇。

　　2)冻豆腐切小块备用。

　　3)金针菇切去根，洗净。

　　4)金针菇、姬菇、白菜分别洗净，沥干水分。

　　5)锅中油热，下姬菇翻炒。

　　6)倒入牛肉丸，炒匀。

　　7)加入高汤，煮开。

　　8)倒入冻豆腐，稍加点盐，煮开。

　　9)砂锅中放入火锅底料。

　　10)煮开的冻豆腐等倒入砂锅，煮10分钟。

　　11)加入金针菇，煮2分钟。

　　12)倒入小白菜，煮2分钟。

　　13)煮好的砂锅煲，调好味，离火即可食用。

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