新闻详情
红叶谷教你制作戚风蛋糕
来源：广州番禺区新东方优能中学南村万博敏捷广场校区 时间：2018-09-12
戚风蛋糕美味可口。
基本原料
蛋黄部分：蛋黄500克 低筋面粉500克 水300克
白砂糖150克 色拉油250克 泡打粉10克 精盐10克
蛋白部分：蛋白1000克 白砂糖500克 塔塔粉10克
制作方法：
1.蛋黄和白糖纳入不锈钢盆中，用打蛋器搅打至白糖溶化且蛋黄液呈乳白色时，再分多次加入色拉油和清水搅拌均匀，然后放入过筛后的面粉、泡打粉和精盐，轻轻搅拌均匀。
2.蛋白和塔塔粉纳入不锈钢盆里，用打蛋器搅打至蛋白呈粗泡沫状且颜色发白时，下入白糖，继续搅打至蛋白呈软峰状(即蛋白膏的峰尖挺立不下垂)并硬性发泡。
3.先将约1/3的蛋白膏倒入蛋黄糊里轻轻搅匀，再将其倒回剩余的蛋白膏中轻轻搅匀。
4.将混合好的蛋糕糊倒入模具中并刮平，然后放入炉温为上火180℃、下火150℃的烤箱内，烘烤约40分钟，烤熟即取出。
学习更多美食技巧，就到成都红叶谷咖啡师培训学校
培训时间：随到随学，，学会为止，不间，具体视个人情况而定
联系方式 400-6298-059 QQ 1024815346 微信 QcypeixunQ
