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成都糕点--维尼冰皮月饼
来源:成都欧风小语种培训学校 时间:2018-09-12
好看的维尼冰皮月饼怎么制作呢?
主料: 糯米粉40克 粘米粉40克 小麦淀粉25克(澄粉) 牛奶175克 玉米油20克 糖粉30克
辅料 : 冰皮 蛋黄馅 适量色素
制作步骤:
1准备材料。
2牛奶,糖粉,玉米油放入盆中混合均匀。
3筛入糯米粉,粘米粉,澄粉。搅拌均匀。
4盖上保鲜膜静置20分钟。
5上锅蒸20-25分钟,盆底面积大一点,容器不要太小,面糊太厚不好蒸透。
6蒸好用筷子戳开看一下熟透了没。
7出炉用刮刀团成团,放至温热用手揉1分钟(盖上保鲜膜,避免吹干)。
8取适量的冰皮,加入可可粉(色粉/色素/果蔬粉都可以)。
9调好自己需要的颜色。盖上保鲜膜。避免吹干。
10取20克冰皮,30克蛋黄馅。
11包好,收好口。搓成圆形。
12另取,耳朵每个1克,手每个0.5克,搓成球放在上面就可以了。
13五官用可可颜色的冰皮做好了粘在上面就可以了。
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