在长沙 为什么沙县小吃这么流行？

来源：长沙英佳尔餐饮培训学校 时间：2018-09-05

　   今天长沙英佳尔餐饮培训学校的老师给大家说说沙县小吃的故事。

      沙县在哪里?是个什么地方?沙县古称沙阳，位于福建省的中部偏北，是三明市下的一个县城。沙县是一个山清水秀，气候温润的地方，正是因为有着宜人的气候，物产又比较丰富，所以这里也就有着孕育美食的先天条件。

　　为什么到处都是沙县小吃?沙县小吃确实太常见了，几乎走到哪都能看到，普遍性几乎跟兰州拉面差不多。据说初的沙县小吃流传开是因故离开家乡的人外出谋生，他们初大多只卖三种东西：拌面、茶叶蛋和扁肉(云吞演变来的)。虽然都很简单，但是因为制作方便，价格又不贵，所以很受欢迎。

　　慢慢的开始越来越多人注意到了这个生意，于是熟人之间互相帮衬，一个带一个互相学习，就使得这个生意开始遍地开花。不过也正因为如此很多沙县小吃店也不都是沙县人开的，在流传过程中很多吃食也在慢慢改变，甚至会增加一些原本没有的东西。

　　比如几乎所有外面沙县小吃都有的“蒸饺”，在沙县本地是没有的。而各种小罐的炖汤，也不是沙县人的口味。类似蒸饺和小罐炖汤这样的小吃，应该是沙县小吃初在福州、广东等地流传时候受到当地饮食影响而诞生的。类似这样很多年前就能够遍布的店，很难说彻底坚守某一种古朴的味道，因为在初的时候要想发展，就要融合当地的元素做出改变。

　　沙县也算是个旅游不错的地方啊，至少对于吃货来说是的，经历过这么多年的演变，外面的沙县小吃与本地的已经有了很大的不同，有机会的话去见识一下沙县小吃的“真面目”也是一个不错的美食体验。

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