杯子蛋糕的制作方法

来源：郑州烘焙培训学校 时间：2018-09-02

        今天郑州贝克街烘焙学院的老师教大家制作杯子蛋糕。

   

         所需材料  黑巧克力100g   水200g 恩蓓可黄油100g  焦糖200g  2个鸡蛋  新良蛋糕粉400g   

                        大明可可粉3大匙   杏仁粉50g    巧克力块3大匙   法芮雅淡奶油500g    炼乳100g    青柠皮2大匙     片状青柠(装饰用)

          制作步骤 

         1.将黑巧克力100g和水200g在微波炉里加热至融化，放在一边冷却备用。

         2.加入鸡蛋2个、黄油100g和焦糖200g，用长柄木勺搅拌均匀。

         3.搅拌的同时加入可可粉、杏仁粉和剩余外的巧克力块，把所有材料混合在一起。

         4.搅拌均匀后加入融化的巧克力液体和水，再次搅拌。

         5.把这些原料加入铺了纸杯的蛋糕模具中，烤箱提前175度预热，放入烤箱烘烤15-20分钟。

         6.制作糖霜。加入淡奶油500g，打至发泡，加入炼乳100g、青柠皮和青柠果汁。

         7.将奶油装入裱花袋中，在蛋糕表面挤上奶油。

         8.后在白色奶油顶上加一片绿色的青柠果肉即可。

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