上海烘焙开店培训哪家专业

来源：上海西点烘焙学院 时间：2018-08-27

　　上海烘焙开店培训哪家专业？上海烘焙培训学校。烘焙开店重要的三件事是什么？麦当劳CEO说过，烘焙重要的是三件事：选址、选址、还是选址!选址是烘焙事业的开端，是重中之重。但选址工作复杂又艰巨，涉及的事物变化与综合因素繁多，如同考验辨识功力的一场修炼。

　　开店选址的基本考虑因素与遵循定律


　　选址需要考虑的基本因素包括：租金、地势、楼层、朝向、规划、业主、能见度、房屋结构、相邻店铺、人群、繁华程度、客流量、专业市场、经营性质、经营品种、相关政策等。其中重要的是：人群对口，其余因素都是延伸，人群对了一切都对。烘焙的目标顾客一定要，再的场地目标客户不匹配都没用。


　　关于选址的铁律，Remy坦言：“往往租金越贵越容易做的好，租金越低越没生意。对于烘焙，租金不能算作纯粹的成本。办公室是成本，因为不会带来盈利，但烘焙会产生利润，是显性的利益，所以应该把烘焙的租金与食材一样，视作投入。在我的经验里，往往租金高坪效也高，因此烘焙租金的高低不是的，是相对的。”


　　给烘焙老板们的选址忠告


　　1、先了解自己，客观的批评自己，搞清楚自己的优缺点，竞争优势和劣势在哪里，再做决定。比如东泰祥生煎，老板很清楚只做平民百姓几块钱小生意，也想得很明白不要做大、不要扩张，安心做着邻居们的生意。如此，了解自己、清楚自己的目标就会找对地方。


　　2、不要贪便宜，便宜没好货，这个世界没有0元午餐。有些商场招商时需要品牌引流，会给予便宜优惠的店租，但是当品牌的价值利用完了就会加价，那时就会很被动。


　　3、要在实地勘察人从哪里来，会往哪里会，如何将之截流，这个过程需要自己亲自走一遍。


　　4、人流有快动线和慢动线，两条线路烘焙属性不同。快动线跑人流，卖快烘焙料小吃拿了就走，选址就要市口好近地铁口。慢动线讲比格，就要慢慢的坐下来享受杀时间、重感受和氛围，对导流要求不大，反而是吸附人流的，因此不在商场内黄金位置也无大碍。


　　面包课程所学产品:


　　火腿肉松包、营养菜盒、热狗调理包、营养三文治、豆沙花式包、水果乳酪包、椰蓉奶油包、黄金毛毛虫、华尔兹水果包、白雪公主、牛奶柯斯达餐包、黄金椰蓉提子餐包、甜蜜豆黑西哥餐包、葡式蛋挞、台湾凤梨酥、咸吐司、重蛋小吐司、肉松吐司、椰蓉吐司、红豆吐司、原味吐司、豆沙吐司、红豆果烧、橄榄无水蛋糕、星巴克三明治、黄金颜烧、枫糖蛋汁烧、吐司切片、培根果烧、罗马盾牌、芝麻博饼、橄榄面包、台式菠萝包、法式博饼、蛋皮肉松包、牛奶面包、法式面包、奶香片、蒜泥法棍、丹麦火腿包、丹麦黄桃、丹麦肉松、丹麦串烧、丹麦水果、丹麦热狗、提子奶酥、可可西饼、蝴蝶酥、柳酥条、马蹄酥、芝麻千层酥、花生千层酥、黄金水立方、迷你北海道、黄金唱片、大理石饼干、乳化面包、手撕包、牛角包、黄金曲奇、豆沙包、香葱肉松、玉米火腿沙拉、黄金芝士条、飞碟面包、鸟巢面包、小兔子面包、肠仔包。


　　学习总结，开店的经营管理与运作营销课程讲解（生产设备、店面设计装修、技师人员分配、店面选址租金方案、广告宣传及产品更新。

　　上海烘焙开店培训哪家专业？上海烘焙培训学校主要培训项目有私房烘焙、西点蛋糕、面包、法式西点、韩式裱花、翻糖蛋糕、西餐披萨、咖啡奶茶等。实操课程全部由学员本人自己亲手操作，老师在一旁指导。帮助创业学子提供包括选址、装修、运营、采购在内的一站式开店指导。

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