郑州蛋糕培训

来源：郑州烘焙培训学校 时间：2018-08-02

    蛋糕装饰是一门集绘画、雕刻、生活、自然于一体的艺术。蛋糕装饰旨在体现充实自然界的美，它是集写生、变化、理想升华与一体的设计艺术;也是富有个人感情色彩的意向造型。

　　蛋糕装饰是人为意向的情感审美的结果，为达到生活的形式美，在装饰上多进行夸张与自然的创造!在涉及众多采用变化和统一的关系，蛋糕装饰是吃的艺术、装饰技法、人为意向视觉艺术。

　　我们常用的装饰材料大致分为三种　巧克力装饰、奶油霜装饰、水果装饰，这是蛋糕装饰中普遍的类，我们一起来看看这类的装饰知识，了解甜点中这至关重要的一部分

　　1巧克力装饰

　　巧克力一直是甜点装饰中的热门　这种根据温度调控　时软时硬、变化多端的特殊质感　令它成为烘焙师手中想象力的工具　创造出千变万化、造型各异的甜点

　　2.奶油霜主要是奶油经由搅拌过程打入空气　使体积扩张并降低密度　而呈现的松发状，才能进行涂抹、装饰等　奶油霜也是甜点装饰中常使用到的

　　英式糖霜 RoyalIcing

　　英式糖霜由蛋白粉+糖粉+水打发而成，英式糖霜拥有镜面一般光泽坚硬的质感，而且融合均匀，所以常常用来装饰饼干。

　　我们可以通过调节配料中水和糖粉的多少来调整糖霜的浓度。水越多，糖粉越少，则浓度越稀;反之，水越少，糖粉越多，则浓度越浓。

　　3水果装饰

　　水果这类型的装饰 主要在于颜色、口味和创意的搭配　水果的多种色彩和味道与甜点本身的口味相匹配　再融入烘焙师本人的创意　将美味与视觉审美合二为一　水果装饰还有一个重要的技巧　便是水果的切法

　　郑州的蛋糕学校，通过对蛋糕装饰的详细讲解，对蛋糕感兴趣的欢迎来学校参观试听课程。

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