上海手工冰淇淋技术培训

来源：上海梵卡国际烘焙培训学校 时间：2018-07-20

　　上海手工冰淇淋技术培训，上海甜品培训学校主要培训项目：西点蛋糕、面包、法式西点、韩式裱花、翻糖蛋糕、流行私房、奶油裱花蛋糕、咖啡、甜品、奶茶等。拥有很多蛋糕师，烘焙手艺也是一级的棒，对于学员更是能够耐心细致地进行培训，相信你在这里进行手工冰淇淋技术培训，一定会收获很多。

       

　　手工冰淇淋课程【学习时间】2天9:00~12:00 13:00~17:00


　　【课程简介】


　　冰淇淋系列


　　原味冰淇淋、酸奶奥利奥、覆盆子冰淇淋、香蕉巧克力冰淇淋、香芋紫薯冰淇淋、香草草莓冰淇淋、焦糖榛子冰淇淋、茶味冰淇淋、百香果冰淇淋、冰淇淋罐子蛋糕


　　芝士蛋糕系列


　　浙变抹茶慕斯蛋糕、渐变蓝莓幕斯蛋糕、梅森罐子（抹茶、巧克力、芒果）


　　手工冰淇淋按照材料不同分为两大类：一、牛奶为基底冰淇淋（milk based Ice Cream）。由新鲜的牛奶和高品质的水果用传统的意大利技术制作而成。在制作过程中，技术着重点在新鲜度和适中的浓郁度，且低糖低脂。不用牛奶加强它的醇浓的口感，只是需要适度的空气含量。因为低脂，空气含量少，它的重量基本是成分的重量。它品尝起来味道很好，口感浓郁，丝滑如缎，水果清香。二、水为基底的冰淇淋（water based ice cream），跟前者大的不同是它既不含牛奶，也不含脂肪，而是的水果。如果把前者比作华丽的牡丹，那后者就象清新莲花。水是基料，新鲜的水果是主料，制作成品有着不可思议的手工技巧，这种不含脂肪的冰激凌，品尝起来真是味美极了。因为没有一滴牛奶，它比含有一定数量的空气的意大利冰激凌要口感清新纯正，没那么厚实粘稠。水果的新鲜和香味保存得也非常好。

　　上海手工冰淇淋技术培训，手工冰淇淋作为美食以其独特的新鲜、健康、时尚等魅力收到越来越多人的喜爱，手工冰淇淋市场具有非常广阔的前景。

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