重庆西点蛋糕培训学校

来源：重庆优嘉西点烘焙培训学校 时间：2018-07-19

重庆西点蛋糕培培训学校——打造中国专业甜品师.西点师.咖啡师.翻糖造型师培训学校。目前重庆西点蛋糕培训学校的标准化课程体系已经成为行业的发展模板。

　　就业班培训内容：

　　首周(饼干系列)

　　一、历史文化器具介绍原味棋盘饼干奶香棋盘饼干

　　二、原味曲奇巧克力曲奇原味桃酥巧克力桃酥

　　三、提子饼干蔓越莓饼干开口笑提子饼干

　　四、阿拉棒奶香阿拉棒柠檬饼干手指饼干

　　五、椰蓉饼干花式饼干饼干甜甜圈巧克力甜甜圈

　　六、综合复习

　　第二周(西点系列)

　　一、西点理论香蕉慕斯酸奶慕斯巧克力慕斯

　　二、焦糖布丁原味布丁抹茶布丁咖啡布丁

　　三、提拉米苏抹茶提拉芒果慕斯蜂蜜慕斯

　　四、鸡蛋布丁草莓慕斯朗姆芝士蓝莓芝士

　　五、安格拉斯原味起司酸奶果冻水果果冻

　　六、综合复习

　　第三周(蛋糕系列)

　　一、戚风蛋糕烫面戚风虎皮蛋糕海绵蛋糕

　　二、泡芙泡芙陷菠萝皮卡士达

　　三、纽约芝士夏威夷芝士香妃蛋糕摩卡蛋糕

　　四、元宝蛋糕蓝莓蛋糕哈雷杯抹茶杯

　　五、抹茶红豆卷坚果巧克力蛋糕香蕉蛋糕双色蛋糕

　　六、蛋挞综合复习

　　第四周(裱花系列)

　　一、抹直面抹圆面 心形抹异形面

　　二、花卉花语常用花嘴裱花各式玫瑰花制作花卉

　　三、巧克力插件巧克力棒原味胚体烘焙花式胚体

　　四、五瓣花小野菊宿根福禄考大丽花

　　五、创意花边钓边 毛毛虫直花边、绕边云边、豆边

　　六、综合复习

　　第五周(生日蛋糕系列)

　　一、卡通类：哆啦A梦、蜡笔小新、喜羊羊等平面卡通

　　二、节日类：爱情鸟、寿星公、寿星婆、圣诞老人等

　　三、节日：包被婴儿、情侣、凤凰

　　四、创意蛋糕类：芭比娃娃、小汽车、比基尼等泡泡浴

　　五、婚庆蛋糕多层蛋糕水果蛋糕欧式蛋糕

　　六、综合复习

　　第六周(强化)

　　一、白芝麻瓦片黑芝麻瓦片焦糖杏仁脆原味花生脆

　　二、罗马盾牌开心果饼干玛格丽特果仁饼干

　　三、彩虹果冻草莓果冻慕斯樱桃果冻蔓越莓果冻

　　四、水果起司拿破仑抹茶慕斯木糠杯

　　五、蓝莓芝士彩虹慕斯卡布奇诺火龙果慕斯

　　六、综合复习

　　第七周(强化)

　　一、水果派哈密瓜派冻酸奶芝士榴莲慕斯

　　二、马卡龙蛋挞 舒芙蕾香醇巧克力蛋糕

　　三、披萨虾仁披萨沙拉酱彩纹蛋糕

　　四、欧式蛋糕花式蛋糕水果蛋糕水果摆放

　　五、裱花测试烘焙测试

　　六、开店流程产品定位

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