南昌小吃培训学校教你做云吞面

来源：中山食为先餐饮小吃培训学校 时间：2018-07-19

　　主料:家常挂面100克，紫菜少许，馄饨皮10张，香葱少许，虾仁150克，姜末少许，猪肥肉50克，高汤2杯，海米少许。调料:(A)鲜鱼露匙，绍酒1/2大匙，香油1/2大匙，胡椒粉少许。(B)精盐1/2小匙，味精1/2小匙。

　　做法步骤

　　1、虾仁挑去沙线，洗净切段;猪肥肉切小丁，加入调味料(A)及姜末拌匀成馅。

　　2、取馄饨皮一张，馅包在中间位置，自选一端朝对角折后，再由左、右两侧拉回集中捏紧即成"云吞"。

　　3、铝锅上火，加入2/3清水，烧沸后下入云吞和挂面同煮12分钟至熟，捞出装碗。

　　4、另起锅，下入高汤、海米、紫菜及调味料(B)，见汤沸倒入面碗中，撒入葱花即可。

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