杭州中餐厨师培训班好不好学

来源：杭州食尚香烹饪培训 时间：2018-07-18

　　杭州中餐厨师培训班好不好学？杭州厨师培训学校 师资强，任课教师工作经验丰富，讲课易懂，学校有理论教室与烹饪实践教室。采取理实一体化教学模式，以理论知识为引，以实训促进学员掌握技能，帮助学员在掌握理论知识的同时磨炼厨艺技能。厨师被称为一个端着“金饭碗”的职业，有着“就业率高”“收入高”的职业特性，这让厨师比别的职业有着明显的优势。一个技术精、知识经验丰富的厨师，走到哪里都是一个炙手可热的香饽饽。

      

　　厨师就业班等级证书：


　　《中华人民共和国职业资格等级证书—中式烹调师中级》通用（出国有效）


　　课程简介：


　　1、传授中华菜肴之系列，以（新老浙杭名菜）浙江菜、杭邦菜为主。理论结合实践，从刀工、火候等基础学起，并掌握原料选择和加工、分割取料知识、煎、炒、烧、炸、爆、炖、煮、等烹饪方法与冷菜配置。


　　2、包括各菜系的味形变化、干料涨发、整鸡、菜肴点缀、成本核算。


　　3、（含初级课程内容）。


　　4、毕业部分安排实习。


　　悬翻勺


　　悬翻勺详细操作办法：悬翻勺的办法是左手握勺柄或锅耳，在恰当机遇将大勺端离火源，手腕托住大勺略前倾将材料送至勺的前半部。向后勾拉时前端翘起与手勺和谐合作将质料翻动一次。


　　怎么炒都不会老的牛肉腌制的秘密


　　要达到这种效果，主要从两点入手，一是切刀，二是腌制。首先我们来切牛肉，因为牛肉的纤维组织较粗，而结缔组织又密，想要达到一个好的口感，不要顺着切，要把纤维组织切断，那就得横着切了。切好以后就要进行腌制，这里也有很多小窍门。准备一碗温水，加入一勺量的食用碱，搅拌均匀成食用碱水。如果是一斤牛肉的话，加入5勺的量，半斤的话就加入2.5勺，如此类推。


　　加好以后用手抓匀，这样出来的牛肉就不容易干，而且更容易入味。工作还没有完，抓匀以后加入量的生粉，搅拌均匀以后加入适量的食用油，不用搅拌，直接盖上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟便可以了。肉质细嫩、任怎么炒都不干不柴的牛肉就腌好了，记好以后下面来做一道张杰爱的川菜，那便是水煮牛肉了，是否大爱呢？

　　杭州中餐厨师培训班好不好学？杭州厨师培训学校形成了自己的办学风格和办学特色，培养了大批深受各地欢迎的烹饪人才，养社会实用型人才为已任，致力于发扬饮食文化的办学方向，愿和每一位有志学习烹饪技艺的人士一起前进。

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